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もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸し　レシピ・作り方

「もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
4.71(9)
高野豆腐と夏野菜の揚げ浸しのご紹介です。わさび香る浸し汁でさっぱりおいしい一品です。高野豆腐はお湯で戻すことでもっちり食感になり、いつもとは違うおいしさですよ。浸し汁は少し濃いめに仕上げているので、浸してすぐに召し上がれます。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備ミニトマトとナスはヘタを取り除いておきます。
  • 1高野豆腐はボウルに入れてお湯を注ぎ、10分程置いて戻し水気を絞ります。4等分にし、全体に片栗粉をまぶします。
  • 2ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
  • 3ナスは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて乱切りにします。
  • 4浸し汁を作ります。ボウルに浸し汁の材料を入れて混ぜます。
  • 5フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、ごま油を加えて170℃に熱します。3、ミニトマト、1の順番に揚げ、油を切ってバットに移します。熱いうちに4を入れて浸します。
  • 6器に盛り付け、2と小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

手順1で、絞る際は温度を確認し、火傷に気をつけてください。 ナスは皮目から火に通すことで、色が鮮やかに仕上がります。 めんつゆは2倍濃縮のものを使用しています。お使いのめんつゆによって味の濃さが異なるので、お好みに合わせてご調整ください。 揚げ油にごま油を少量加えることで、風味がアップし、よりおいしくいただけますよ。

たべれぽ

レシピ満足度
4.71
9人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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