ドライトマトとカボチャのポタージュ　レシピ・作り方

手順

• 準備かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
• 1かぼちゃは2cm角に切ります。
• 2玉ねぎは薄切りにします。にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
• 3ボウルにドライトマトを入れてお湯を注ぎ、10分浸して戻し、1cm角に切ります。戻し汁は取り分けます。
• 4鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、2、塩こしょうを入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら1を入れ、中火のまま炒めます。
• 5かぼちゃに油が回ったら3のドライトマトと戻し汁、水を入れて中火のまま蓋をして20分程煮込み、かぼちゃが柔らかくなったら生クリームを入れて沸騰直前で火から下ろします。
• 6ミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌します。
• 7器に盛り付けてトッピングの材料をのせて出来上がりです。