オーブン不要!焼かない抹茶チーズケーキ レシピ・作り方
「オーブン不要!焼かない抹茶チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ご家庭にオーブンがなくても手軽に作れる、抹茶のチーズケーキです。 クリームチーズにホワイトチョコレートを混ぜたフィリングに、抹茶の風味がよく合いますよ。ヘラやホイッパーで混ぜたら冷蔵庫で固めるだけ!ぜひお試しください。
材料(1台分(15cm))
- 土台生地
- ビスケット 150g
- 溶かし無塩バター 70g
- チーズケーキフィリング
- クリームチーズ 200g
- 生クリーム 200ml
- ホワイトチョコレート 100g
- 抹茶パウダー 大さじ2
- 砂糖 50g
- ゼラチン 10g
- お湯 (60℃程度) 大さじ3
- 仕上げ
- 抹茶パウダー 適量
手順
- 準備 クリームチーズを常温に戻しておきます。
- 1 ジップ付き保存袋にビスケットを入れて麺棒で叩きます。細かく砕けたら、溶かし無塩バターを加えてなじませます。
- 2 クッキングシートを敷いた型に1を入れて、スプーンで敷き詰め、冷蔵庫に入れて冷やします。
- 3 ゼラチンにお湯を加えて溶かします。
- 4 ホワイトチョコレートを細かく刻みます。
- 5 鍋に生クリームを入れて中火で沸騰直前まで温め、4を加えて溶かし、火から下ろします。
- 6 ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで練り、砂糖を加えてクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。
- 7 5を少しずつ加えながら都度混ぜ合わせます。抹茶パウダーをふるい入れて混ぜ、3を加えてさらに混ぜ合わせます。
- 8 2に流し入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固めます。
- 9 型から外し、抹茶パウダーをふるいかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
またクリームチーズはあらかじめ常温で柔らかくなるように戻しておいてください。 冷たいままだとクリーム状になりにくくなってしまいます。 今回はふやかさずに使用できるゼラチンを利用しました。使用方法や溶かすお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
よくある質問
どのくらい日持ちしますか?
持ち運びできますか?
このレシピで何人分作れますか?
おすすめのラッピング方法を教えてください
クッキングシートの敷き方を教えてください
無塩バターは有塩バターで代用できますか?
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか?
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか?
何%の生クリームを使用していますか?
生クリームは牛乳で代用できますか?
生クリームは省いても作れますか?
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか?
抹茶パウダーは抹茶ミルクの粉(飲料用)で代用できますか?
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか?
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか?
ゼラチンは粉寒天で代用できますか?
底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらの型を使用していますか?
ビスケット生地がボロボロと崩れてしまいました
ボトム生地(クッキー生地の土台)は何分ほど冷やし固めますか?
ゼラチンをふやかしたら固まってしまいました
フルーツをトッピングすることもできますか?
ダマができてしまいます
質問
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。