スモークサーモンのテリーヌ レシピ・作り方

「スモークサーモンのテリーヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホームパーティーなどにオススメのテリーヌのレシピです。簡単にできる上、見た目も綺麗で手が込んでいるようにみえます。冷やし固める時間が長いため、すぐには食べられませんが、美味しいので是非試してみてくださいね。
調理時間:30分 (冷やす時間を除く)
費用目安:800円前後
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材料(1個分(12×5×5))

  • スモークサーモン100g
  • ゼラチン8g
  • お湯 (80℃以下)大さじ3
  • 黄パプリカ1/2個
  • ①カニカマ80g
  • ①クリームチーズ100g
  • ①レモン汁大さじ1
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう適量
  • ①はんぺん1袋
  • ①生クリーム100ml
  • レモン (飾り用)適量
  • ディル (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズを常温に戻しておきます。
  2. 1.
    黄パプリカはみじん切り、カニカマはほぐし、適当な大きさに切ります。
  3. 2.
    型にラップをしき、スモークサーモンを敷きます。
  4. 3.
    ①をフードプロセッサーにかけます。
  5. 4.
    ボウルに、3を入れて、お湯で溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせたら黄パプリカも加えて混ぜます。
  6. 5.
    2に4を詰めます。
  7. 6.
    5を冷蔵庫で4時間程冷やします。
  8. 7.
    6を取り出し、ラップをはずし切って器に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

型にラップを敷くときは、全体を包み込める大きさに敷いてください。スモークサーモンは、切れていない長いものを使用してください。黄パプリカの代わりに赤パプリカや、他の野菜でも代用可能です。クリームチーズは常温に戻しておくことで混ぜやすくなります。ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従って下さい。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意して下さい。

たべれぽ

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