カブの葉大量消費 グリーンポタージュ レシピ・作り方

「カブの葉大量消費 グリーンポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

残りがちなカブの葉が、オシャレなグリーンポタージュに大変身! 残ってしまうカブの葉を主役にしてみました。 カブは煮物にしたり、汁物にしたりと使用することが多くても、カブの葉の処理に困ったことはありませんか? このレシピなら大量に美味しく使いきることができます。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カブの葉 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ベーコン 50g
  • 塩こしょう ひとつまみ
  • ①水 200ml
  • ①固形ブイヨン 2個
  • 牛乳 100ml
  • 有塩バター 10g
  • パルメザンチーズ (トッピング) 少々

作り方

  1. 準備. 玉ねぎの皮を剥いておきます。
  2. 1. カブの葉を5cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3. フライパンを中火に熱し、バターを入れて2を炒め、一度取り出しておきます。
  5. 4. 同じフライパンで中火のまま1を塩こしょうで炒め、しんなりしてきたら①を加えて具材が柔らかくなるまで10分程煮込みます。
  6. 5. 4の粗熱を取り、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌します。
  7. 6. 鍋に5を入れ、牛乳と3を加えてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り、パルメザンチーズをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 固形ブイヨンを使うことで、旨味を効かせ、カブの葉の青臭さを和らげます。

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