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神戸のソウルフード ぼっかけどんぶり　レシピ・作り方

「神戸のソウルフード ぼっかけどんぶり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
120分
費用目安
300円
4.29(17)
神戸のソウルフード、ぼっかけどんぶりはいかがですか。甘辛く煮絡めた、ねっとりとした独特の歯ごたえの牛すじ肉と、プリプリ食感のこんにゃくがごはんとよく合い、とってもおいしいどんぶりですよ。ぜひお試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    こんにゃくはパッケージの表記に従いアク抜きしておきます。

  • 0:06
    1.生姜は皮ごと薄切りにします。
  • 0:09
    2.こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎります。
  • 0:11
    3.鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れ、中火で熱します。沸騰してアクが出てきたらザルに上げて流水で洗い、水気を切ります。
  • 0:15
    4.鍋に1、3、長ねぎ、かぶるぐらいの水を入れ、中火で熱し、沸騰したら弱火にして1時間程ゆでます。
  • 0:10
    5.牛すじ肉がやわらかくなったら長ねぎと生姜を取り出し、ザルに上げます。粗熱が取れたら一口大に切ります。
  • 0:26
    6.別の鍋に煮汁の材料を入れ中火で熱し、煮立ったら2と5を入れ、30分程煮込みます。
  • 0:02
    7.煮汁が1/3量程になり、全体に味がなじんだら、火から下ろします。
  • 0:22
    8.器にごはんをよそい、7とトッピングをのせたら完成です。

コツ・ポイント

しょうゆや砂糖の量は、お好みで調整してください。 牛すじ肉の部位によってゆで時間が異なるので、固い筋の部分が柔らかくなるまでゆでてくださいね。

たべれぽ

レシピ満足度
4.29
17人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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