彩り野菜と白身魚のマリネ レシピ・作り方

「彩り野菜と白身魚のマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

彩り豊かな野菜とさっぱりとした味わいの白身をマリネに仕上げました。優しい甘みと酸味のマリネ液にはローリエやにんにくの香りがあり、浸けた食材が手をかけたような仕上がりになります。ジップロックコンテナーは透明で中の食材も見やすいですし保存に便利なのでマリネやピクルスにもオススメです。

調理時間:20分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 白身魚 200g
  • ①玉ねぎ 1個
  • ①にんじん 1本
  • ①赤ピーマン 1個
  • ①黄ピーマン 1個
  • ①ピーマン 1個
  • プチトマト 10個
  • ベビーコーン 6本
  • 鈴かぼちゃ 1個
  • マリネ液
  • 白ワインビネガー 30ml
  • 白ワイン 200ml
  • きび砂糖 小さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • ニンニク 1片
  • 適量
  • 赤唐辛子 1本
  • ローリエ 1枚

作り方

  1. 1. マリネ液の材料をボウルに入れて混ぜます。
  2. 2. 一口大に切った切り身に片栗粉をまぶし、油を薄く引いたフライパンで加熱します。
  3. 3. 薄くスライスした野菜①を加えます。
  4. 4. フライパンにマリネ液を注いで、アルコールが抜けるよう一煮立ちさせます。
  5. 5. 2を「ジップロックコンテナー」に入れ、4を注ぎ入れます。
  6. 6. 他の野菜もマリネ液につけてピクルスにします。
  7. 7. おしゃれな常備菜の完成です。

料理のコツ・ポイント

ローリエ、赤唐辛子はなくても作れますがあった方が風味がよく仕上がります。今回はタラを使用していますが、鮭やタイなどもオススメです。野菜はどのようなものでも作ることができるのでお好みのものを使用して作ってみてくださいね。

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