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彩り野菜と白身魚のマリネ

「彩り野菜と白身魚のマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

彩り豊かな野菜とさっぱりとした味わいの白身をマリネに仕上げました。優しい甘みと酸味のマリネ液にはローリエやにんにくの香りがあり、浸けた食材が手をかけたような仕上がりになります。ジップロックコンテナーは透明で中の食材も見やすいですし保存に便利なのでマリネやピクルスにもオススメです。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】4人前
白身魚の切り身 200g
①玉ねぎ     1個
①人参      1個
①赤黄パプリカ  1個ずつ
①ピーマン    1個
プチトマト 10個くらい
ベビーコーン 6本
鈴かぼちゃ 1個
-----マリネ液-----
白ワインビネガー 30cc
白ワイン     200cc
キビ砂糖     小さじ1
蜂蜜       大さじ1
レモン汁     大さじ1
にんにく    1片
塩 適量
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚

【手順】
1.マリネ液の材料をボウルに入れて混ぜます。
2.一口大に切った切り身に片栗粉をまぶし、油を薄く引いたフライパンで加熱します。
3.薄くスライスした野菜①を加えます。
4.フライパンにマリネ液を注いで、アルコールが抜けるよう一煮立ちさせます。
5.2を「ジップロック コンテナー」に入れ、4を注ぎ入れます。
6.他の野菜もマリネ液につけてピクルスにします。
7.おしゃれな常備菜の完成です。
※お好みのお野菜でお試しください。また、マリネ液が足りない際には同じ分量でお作りください。

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料理のコツ・ポイント

ローリエ、赤唐辛子はなくても作れますがあった方が風味がよく仕上がります。今回はタラを使用していますが、鮭やタイなどもオススメです。野菜はどのようなものでも作ることができるのでお好みのものを使用して作ってみてくださいね。

たべれぽ

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