ミュートを解除
口当たりとろとろ！高野豆腐のスープ レシピ・作り方
「口当たりとろとろ！高野豆腐のスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
200円
4.09(15)
口当たりよく仕上がる高野豆腐のスープのご紹介です。干し椎茸と白だしの風味が広がる優しい味わいの一品です。しっかり食べ応えのあるスープですので、満足感もありますよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1干し椎茸を2時間程水につけて戻します。
- 2水で戻した干し椎茸の石づきの部分は取り除き、食べやすい大きさに切ります。（戻した水は残しておきます）
- 3鍋にお湯を沸かし火を止め、高野豆腐を入れアルミホイルでおさえ、4分程置きもどします。
- 4小鍋に(A)（椎茸を戻した水を含む）をいれて中火で沸かします。
- 5器に水気を切った3をいれて、その上からダシをかけます。お好みで三つ葉を散らして完成です。
コツ・ポイント
普段の煮物ではスポンジのような食感になってしまう高野豆腐も、熱湯で戻すことでトロトロになります。
塩分が多すぎるとせっかくトロトロになっても、ギュッと固くなってしまうので今回はスープと別々で作りました。
手順3では長時間お湯につけておくと溶けてしまう可能性あります。全体に水分を含ませれたら速やかに湯をきってください。
アルミホイルはガス火でやる場合、直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.09
15人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。