口当たりとろとろ!高野豆腐のスープ レシピ・作り方

「口当たりとろとろ!高野豆腐のスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高野豆腐は、たくさんたんぱく質を含んでおり アミノ酸、大豆サポニンやビタミンE、イソフラボンや鉄分、カルシウムといったまだまだたくさんの栄養分が含まれています。 栄養満点な高野豆腐をぜひお料理に活用してみてください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 高野豆腐 2枚
  • お湯 適量
  • ①干し椎茸 5g
  • ①水 600ml
  • ①白だし 30ml
  • 三つ葉 適量

作り方

  1. 1. 干し椎茸を2時間程水につけて戻します。
  2. 2. 水で戻した干し椎茸の石づきの部分は取り除き、食べやすい大きさに切ります。(戻した水は残しておきます)
  3. 3. 沸騰したお湯に高野豆腐を入れて、蓋をして中火で5分煮ます。
  4. 4. 小鍋に①(椎茸を戻した水を含む)をいれて中火で沸かします。
  5. 5. 器に高野豆腐をいれて、その上からダシをかけます。お好みで三つ葉を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

普段の煮物ではスポンジのような食感になってしまう高野豆腐も、熱湯で戻すことでトロトロになります。 塩分が多すぎるとせっかくトロトロになっても、ギュッと固くなってしまうので今回はスープと別々で作りました。

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