サックサク!ココアアーモンドクッキー レシピ・作り方

「サックサク!ココアアーモンドクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ティータイムにぴったりな、サックサク食感のココアクッキーはいかがでしょうか。 とても簡単なので、お子様と一緒に作れ、おやつにもぴったりですよ。 いろいろなアレンジも楽しめるので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分 (冷蔵庫で冷やす時間1〜2時間)
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • 無塩バター50g
  • グラニュー糖30g
  • 生クリーム大さじ1
  • 薄力粉60g
  • ココアパウダー10g
  • アーモンドスライス20g
  • 仕上げ用
  • グラニュー糖適量

作り方

  1. 準備.
    バターは室温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ホイッパーなどで白っぽくなるまで混ぜます。
  3. 2.
    1に生クリームを入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ヘラなどでさっくり混ぜます。アーモンドスライスを入れたらさらに混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3の生地がまとまったら、直径3cm程度の棒状にし、ラップで包んだら冷蔵庫で1時間から2時間程寝かせます。
  6. 5.
    4の生地の表面に仕上げ用のグラニュー糖をまぶしたら、1cm程度の厚さに切ります。
  7. 6.
    クッキングシートを敷いた天板に5を並べたら、180℃に温めたオーブンで15分焼きます。
  8. 7.
    焼きあがったら、天板に乗せたまま冷ませば完成です。

料理のコツ・ポイント

バターが溶けすぎていたり、固すぎると、生地がうまくまとまらないことがあります。
生クリームは牛乳では代用できません、生クリームが無い場合は卵黄1個で代用できます。
グラニュー糖は普通の砂糖などで代用可能ですが、少々食感が変わります。
バターは有塩でも代用できますが、マーガリンでの代用は風味が落ちてしまうため、お勧めしません。
アーモンドの代わりに、他のナッツやドライフルーツやチョコチップなどでも美味しく作れますし、入れなくても作れます。
また、ココアを入れずにプレーンにも出来ますし、抹茶などを入れても美味しく作れます。
トースターでも焼くことはできますが、オーブンに比べ焦げやすいので、焼き色を見ながら時間を調節してください。
オーブンによって焼き加減が変わりますので、時間は目安にしてください。

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