苦味が美味しい!麻婆ゴーヤ レシピ・作り方

「苦味が美味しい!麻婆ゴーヤ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

苦味がとても美味しいゴーヤがたっぷり入った、麻婆ゴーヤはいかがでしょうか。 ピリッと辛いひき肉と、ゴーヤの苦味がとてもよく合い、ご飯が進みますよ。 ビールにもぴったりなので、よく冷えたビールのお供に、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

材料(2人前)

手順

  1. 1. ゴーヤは半分に切り、スプーンなどでワタとタネを取り、5mmの厚さに切ります。
  2. 2. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3. 中火で熱したフライパンに調味料(A)を入れ炒めます。
  4. 4. 3の香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ炒めます。
  5. 5. 4の火が通ったら1を入れ炒めます。
  6. 6. 5の火が通ってきたら、2と調味料(B)を入れ味が馴染んだら完成です。お好みでラー油をかけてください。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤの切り方はお好みの厚さで大丈夫です。 苦味が苦手な方は、ワタをしっかり取り除き、塩もみしてから水にさらしてください。 豆板醤の量はお好みで調節しくてください。

たべれぽ
4.5

15件のレビュー
たべれぽの写真
あぽちさん
あぽちさん
2021.8.30
赤ピーマンと木綿豆腐をいれ、少しとろみをつけました。ゴーヤも下ごしらえをきちんとすれば苦味も気になりませんね!
2人のユーザーが参考になった
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Ronda Liu
Ronda Liu
2019.6.20
With noodles :)
2人のユーザーが参考になった
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澤田太一
澤田太一
2023.6.4
自分のオリジナル手作り肉無し厚揚げゴーヤ麻婆作りました
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みみ
みみ
2022.7.31
これは味がしっかり濃くて間違いなし! ゴーヤ大好きなので厚めに切りました(笑) このレシピはあまり失敗がないかと思います。材料それぞれに、ちゃんとした味があるので(^-^) ゴーヤじゃなくても具材を変えて何回でも作りたいです!
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まりこ
まりこ
2021.8.21
ゴーヤの苦味とピリ辛が美味しかった♡ 暑くて食欲落ちてきたとき美味しく食べれました♪
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しましまにゃんこ
しましまにゃんこ
2020.10.14
少し厚切りで苦味を!辛さも追加しちゃいました。
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たぁぼう
たぁぼう
2019.8.10
ピリ辛でビールとあいました

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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