苦味が美味しい!麻婆ゴーヤ レシピ・作り方

「苦味が美味しい!麻婆ゴーヤ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

苦味がとても美味しいゴーヤがたっぷり入った、麻婆ゴーヤはいかがでしょうか。 ピリッと辛いひき肉と、ゴーヤの苦味がとてもよく合い、ご飯が進みますよ。 ビールにもぴったりなので、よく冷えたビールのお供に、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ゴーヤ1本
  • 豚ひき肉200g
  • 長ねぎ1/2本
  • 調味料
  • ①ごま油大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①豆板醤大さじ1
  • ②酒大さじ1
  • ②甜麺醤大さじ1
  • ②オイスターソース大さじ1
  • ②鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • 仕上げ用
  • ラー油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ゴーヤは半分に切り、スプーンなどでワタとタネを取り、5mmの厚さに切ります。
  2. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンに調味料①を入れ炒めます。
  4. 4.
    3の香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ炒めます。
  5. 5.
    4の火が通ったら1を入れ炒めます。
  6. 6.
    5の火が通ってきたら、2と調味料②を入れ味が馴染んだら完成です。お好みでラー油をかけてください。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤの切り方はお好みの厚さで大丈夫です。
苦味が苦手な方は、ワタをしっかり取り除き、塩もみしてから水にさらしてください。
豆板醤の量はお好みで調節しくてください。

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