あまなつジャムでレアチーズケーキ レシピ・作り方

「あまなつジャムでレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘夏ジャムを使用した、甘さ控えめで爽やかな味わいの甘夏ジャムのレアチーズケーキのご紹介です。さっぱりとしているので、甘いものが苦手な方でも食べやすい味になっています。とても美味しいので、ぜひお試しください。
調理時間:150分 (冷やし固める時間120分含む)
費用目安:400円前後
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材料(1台分(直径18cm型))

  • クリームチーズ200g
  • 砂糖40g
  • ジャム (あまなつ)100g
  • ①無糖ヨーグルト200g
  • ①レモン汁小さじ2
  • 生クリーム (泡立て用)150ml
  • 粉ゼラチン8g
  • 水 (ふやかす用)大さじ3
  • 生クリーム (ゼラチン用)30ml
  • ボトム
  • クッキー90g
  • 溶かしバター (無塩)40g
  • ジャム (あまなつ)適量
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    水と粉ゼラチンを合わせてふやかします。
  3. 2.
    ジッパー付保存袋にクッキーを入れて麺棒で細かく砕き、溶かしバターを入れて馴染ませます。型に敷き詰め、スプーンで固めて冷蔵庫で冷やします。
  4. 3.
    ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてよく混ぜ合わせたら、①、あまなつジャムを入れてさらに混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに泡立て用の生クリーム入れて、ハンドミキサーで6分立てにします。
  6. 5.
    鍋にゼラチン用の生クリーム、1を入れて中火でゼラチンが溶けるまで温めます。
  7. 6.
    3に4を数回に分けて入れてその都度混ぜ合わせます。5を入れて混ぜ合わせたら、2に流し入れます。固まるまで冷蔵庫で2時間程冷やします。
  8. 7.
    あまなつジャムとミントを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
ご使用のジャムによっても甘さが異なるので甘さ加減は、お好みで調整してください。

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