ノルウェー塩さばのトマトソース レシピ・作り方

「ノルウェー塩さばのトマトソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

脂がのったジューシーなノルウェー塩さばを使用した一品です。ノルウェー塩さばは霜降り状に脂がのるベストなシーズンに漁獲されるので、脂がたっぷりでジューシーです。和食にも洋食にもおすすめですが、今回はノルウェーの伝統的な料理で調理をしました。お家で簡単にできるのでぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
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材料(4人前)

  • ノルウェー塩さば (半身)1枚
  • オリーブオイル小さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル小さじ2
  • カットトマト缶1缶 (400g)
  • ①砂糖少々
  • ①塩こしょう適量
  • ディル適量
  • フランスパン適量

作り方

  1. 1.
    塩さばは食べやすく切ります。玉ねぎは薄切りに、ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンを熱して、オリーブオイル小さじ1を加え、塩さばの皮目を中火で焼きます。裏返して両面を色よく焼きます。
  3. 3.
    別のフライパンにオリーブオイル小さじ2とニンニクを入れて弱火で火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
  4. 4.
    トマト缶を加えて軽く煮込み、①を加えたら、2の塩さばを加えて煮絡めます。
  5. 5.
    器に盛り付け、ディルを飾り、パンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩さばは焦げないよう、色良く焼いてください。
・ノルウェーの塩さばは皮目の筋が特徴です。形が見えるように盛り付けるようにすると綺麗に仕上がります。
・焼いた塩さばは煮崩れしやすいので優しく煮込んでくださいね。

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