牡蠣と長ネギの卵とじ レシピ・作り方

「牡蠣と長ネギの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご飯にもおつまみにもぴったりな、牡蠣の卵とじは、玉ねぎではなく、長ネギを入れ、上品に仕上げました。 身がプルプルした牡蠣と卵は、とても相性が良く、どんどんご飯が進みます。 丼にしても美味しく召し上がれます。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牡蠣 (加熱用)150g
  • 長ねぎ1本
  • 3個
  • 麺つゆ(2倍濃縮)80ml
  • 80ml

作り方

  1. 準備.
    生卵はボウルなどに割り入れ、箸で軽く切るようにかき混ぜておきます。
  2. 1.
    牡蠣は綺麗に洗い、ぬめりを取っておきます。長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンに、水・麺つゆを入れ、沸騰してきたら牡蠣を入れます。
  4. 3.
    牡蠣を裏返したら、長ネギを入れます。
  5. 4.
    牡蠣と長ネギに火が通ったら、卵を半分流し込み卵の色が変わるまで待ちます。
  6. 5.
    残りの卵を全部流し込み、蓋をして10秒程度火を通したら完成です。

料理のコツ・ポイント

牡蠣はしっかり加熱してください。
卵はかき混ぜすぎると、加熱した時に、すが入ったような状態になり、食感が悪くなるので、お箸で切るように軽く混ぜる程度にしてください。
長ネギは、玉ねぎでも代用できます。

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