濃厚抹茶のランゴオショコラ レシピ・作り方

「濃厚抹茶のランゴオショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ティータイムのお供に、抹茶のランゴオショコラはいかがでしょうか。ラム酒と赤ワインの風味、濃厚なガナッシュと抹茶味のスポンジがよく合い、コーヒーや紅茶にぴったりですよ。女子会などのパーティースイーツとしても最適なので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5のパウンド型))

  • 生地
  • 薄力粉 15g
  • アーモンドプードル 10g
  • ココアパウダー 5g
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • グラニュー糖 30g
  • 溶かしバター (無塩) 30g
  • ガナッシュ
  • ホワイトチョコレート 300g
  • 抹茶パウダー 20g
  • お湯 (湯せん用、60℃) 適量
  • 生クリーム 300ml
  • ラム酒 30ml
  • 赤ワイン 30ml
  • 抹茶パウダー 10g

作り方

  1. 準備. オーブンは180℃に予熱しておきます。薄力粉はふるっておきます。
  2. 1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。
  3. 2. 泡がきめ細かいクリーム状になってきたら、残りの生地の材料を入れて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  4. 3. クッキングシートを敷いた耐熱性のバットに2を流し込み、焼き色が付くまで180℃のオーブンで15分程焼きます。型から外して粗熱を取り、パウンド型の大きさに合わせて切ります。
  5. 4. ボウルにホワイトチョコレートを割り入れて、湯せんで溶かし、抹茶パウダーを加えてよく混ぜ合わせます。
  6. 5. 鍋に生クリームを入れ沸騰直前まで中火であたためたら火から下ろします。
  7. 6. 4に5、ラム酒、赤ワインを入れて、全体になじむまで混ぜ合わせます。
  8. 7. クッキングシートを敷いた型に6を流し込み、3をのせ、冷蔵庫で60分程冷やし固めます。
  9. 8. 型から外し、抹茶パウダーをふり、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 スポンジを焼く際は縦16cm横22cm高さ3cmの耐熱性のバットを使用しました。 こちらのレシピはラム酒・赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

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