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アサリとささみのくずうちそうめん レシピ・作り方
台湾といえばヘルシーで美味しい料理が多いですが、麺線はその中の一つの大人気台湾料理です。スープにダシがしっかり出ているので、量が少なくても満腹感が得られます。あさりには鉄分が豊富なので夏バテシーズンには嬉しい食材ですね。
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(1人前)
- 具材
- そうめん80g
- ささみ1本
- 片栗粉大さじ1
- 長ねぎ適量
- スープ
- 酒大さじ1
- あさり50g
- ①水300ml
- ①和風だし小さじ1
- ①醤油小さじ1
- ①砂糖小さじ1
- ①黒酢小さじ1
- ①オイスターソース小さじ1
- ①白こしょう小さじ1/2
- ②水大さじ2
- ②片栗粉大さじ1
作り方
- 1.ささみは一口大に切り片栗粉をまぶします。長ネギは小口切りにします
- 2.鍋に酒、あさりを入れて沸騰してから1〜2分蒸し、あさりを取り出します
- 3.あさりを茹でた鍋に①と②を加え一煮立ちさせます
- 4.鍋に湯をはり、ささみと素麺を茹でます。
- 5.器にスープ、麺、具材を盛り、長ネギを散らして完成です
料理のコツ・ポイント
ささみは片栗粉をまぶして茹でることにより、プリプリな食感になりパサつきが気になりません。手間な場合はそのまま茹でても美味しく召し上がれますよ。あさりはたっぷり使用することでダシも出て美味しく仕上がるので、贅沢にのせてくださいね。
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