ひんやりビシソワーズ

「ひんやりビシソワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいもの簡単冷製スープです。玉ねぎを加える事で、風味がでて旨味がアップします。 前日に作っておいて、次の日の朝食にするのがおすすめです。 今回は冷蔵庫で冷やして冷製スープにしましたが、温めてももちろん美味しいですよ!
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(1人前)

  • じゃがいも1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • バター10g
  • ①水200ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①白こしょう適量
  • 牛乳100ml
  • ドライパセリ適量

手順

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥きます。
  2. 1.
    じゃがいもは5mm程のいちょう切りにします。 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    鍋にバターを熱し、1を弱火で炒めます。
  4. 3.
    2のじゃがいもがしんなりしたら、①を加えて弱火で煮ます。
  5. 4.
    3のじゃがいもが触ると崩れる位まで煮込んだら、牛乳を加えて火を止めます。
  6. 5.
    フードプロセッサーに4を入れ、なめらかになるまで撹拌し、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やします。
  7. 6.
    冷えたら器に注ぎ、ドライパセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎ、じゃがいもは焦がさないように注意して下さい。フードプロセッサーがない場合はミキサーで代用可能です。
生クリームを加えても美味しいですよ!

たべれぽ

たべれぽ
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ちいぼの
2018年04月11日

マッシュポテトみたいでした

たべれぽ
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ParuMam
2018年04月04日

ハンディブレンダーでやったからか、玉ねぎとかみじん切りっぽくなってしまった。もっとクリーミーなのを想像してたからちょっと残念😭
次は生クリームで作りたいな。

たべれぽ
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Saki
2018年01月07日

とっても美味しく出来ました😍
じゃがいもとろーり💕
温かいのが好きなので我が家では温めてます
今度はチーズと生クリーム入れて作ってみます

たべれぽ
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料理が苦手な人
2017年12月18日

主人にリクエストされます。味つけを薄めにしたので離乳食にも応用できました。次は生クリームを入れてみようと思います!

たべれぽ
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かな
2017年10月02日

サッパリ美味しく出来上がりました☆

たべれぽ
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まる
2017年09月07日

もっと難しい料理かと思っていましたが簡単に作ることができました。パセリがなくて実は青のりをのせています。。あとはコーヒーフレッシュを最後垂らしたらオシャレかなーと思ってやったらキレイにのせれなかったので楊枝でマーブル模様にしておきました(^ ^)夏場おもてなしの時にも良さそうです。

たべれぽ
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つな
2017年07月12日

ドライカレーと合わせて!4人分で作ったら量がすごいことになって味は適当ですが(笑)美味しかった〜◎

たべれぽ
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yukon24
2017年07月12日

旦那さんも絶賛でした✨

たべれぽ
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naomi-☆
2017年07月09日

おいしかったので、リピしまぁーす♡

コメント

99.9%松潤
99.9%松潤
経験不足ですいません😣💦
そもそもビシソワーズとは何ですか?
味のイメージがつかなかったので・・・
先月
kurashiru
kurashiru
ビシソワーズとはフランス人のシェフによって考案されたのじゃがいものスープのことで、冷静スープの場合が多いです。シェフとゆかりのある、フランスのヴィシー地方にちなんで名前がつけられました。じゃがいものあっさりとした風味に、ねぎやコンソメ、ブイヨンなどのコクのある風味や香りがプラスされ、とても飲みやすいスープです。ぜひ作ってみてくださいね。
先月
Saki
Saki
バターは無塩でも良いですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
無塩バターを使われる場合は、塩加減を調節して作ってくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
ぱぁる。
ぱぁる。
夏バテ気味。おもてなしレシピ。
で良いのないかなぁ〜、とレシピを探していた所 見つけました。
とても美味しくビシソワーズが家で飲めると思ってなかったので嬉しかったです!
お友達にも振る舞わせて頂きましたが、株の上がるレシピでした!
7ヶ月前
さといも
さといも
量4倍で作りました♡沢山できました♡生クリームを100ccにしたのでバターを20gにしました。最後ほんの少しのお醤油で味が締まりました。野菜も炒めずレンジでやりましたが問題ありませんでした。おもてなしに最適だと思います(^ ^)
7ヶ月前
伊狩久美
伊狩久美
作ってみました❗️とても美味しく好評でした☆彡
8ヶ月前
木蓮
木蓮
我が家は6人家族ですが、単純に6倍で大丈夫でしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは1人分ですので、6人分をお作りの際は材料を6倍にしていただければお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。喜んでいただけますように。
9ヶ月前
yukon24
yukon24
とても美味しかったです❗和風にすることは出来ますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
コンソメ顆粒を白だしや和風顆粒で代用していただくと和風に近い仕上がりになります。分量はお使いいただくものによって希釈倍率が異なるためお好みの加減で調整しながら味付けをしてみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前
yukon24
yukon24
ありがとうございます✨週末に作ってみます❗
9ヶ月前
*まー
*まー
ミキサーでもできますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ミキサーでもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿も楽しみにしております。
9ヶ月前
春夏ママ
春夏ママ
白こしょうの代用に黒こしょうでもいいですか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
黒こしょうを使用していただいても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
10ヶ月前

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