濃厚クリーミー　クラムチャウダー　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
• 1玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切ります。じゃがいもは5分程、水にさらし、水気を切ります。
• 2鍋にアサリと白ワインを入れて中火にかけ、煮ます。貝が開いたら、ザルで濾し、貝と煮汁にわけます。貝から身を取ります。
• 3鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を入れ、1と塩を加えたら、蓋をして弱火にかけ、玉ねぎがしんなりとするまで5分程加熱します。薄力粉を加えて炒め、水、2の煮汁、コンソメ顆粒、ローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで、蓋をして弱火で8分程煮ます。
• 42のアサリの身を戻し入れ、牛乳を加えて温めたら、(A)を加えて味を調えます。
• 5器に盛り付け、パセリを散らしたら「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」をまわしかけて完成です。