濃厚クリーミー クラムチャウダー レシピ・作り方

「濃厚クリーミー クラムチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほっとする味わいが染み渡る、濃厚でクリーミーなクラムチャウダーの紹介です。「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を加えて野菜を蒸し煮にすることで野菜本来の持ち味が引き出され、旨味の濃いスープに仕上がります。一口食べたら心も体も温まる、濃厚な美味しさの一品です。簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。

調理時間:25分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アサリ (砂抜き済) 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • じゃがいも 1個
  • ふたつまみ
  • 白ワイン 50ml
  • 薄力粉 大さじ1
  • 300ml
  • 牛乳 300ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ローリエ 1枚
  • ①塩 少々
  • ①黒こしょう 少々
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
  • 仕上げ用
  • パセリ (刻み) 小さじ1
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切ります。じゃがいもは5分程、水にさらし、水気を切ります。
  2. 2. 鍋にアサリと白ワインを入れて中火にかけ、煮ます。貝が開いたら、ザルで濾し、貝と煮汁にわけます。貝から身を取ります。
  3. 3. 鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を入れ、1と塩を加えたら、蓋をして弱火にかけ、玉ねぎがしんなりとするまで5分程加熱します。薄力粉を加えて炒め、水、2の煮汁、コンソメ顆粒、ローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで、蓋をして弱火で8分程煮ます。
  4. 4. 2のアサリの身を戻し入れ、牛乳を加えて温めたら、①を加えて味を調えます。
  5. 5. 器に盛り付け、パセリを散らしたら「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」をまわしかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・牛乳の代わりに無調整豆乳でもお作りいただけます。 ・手順3で煮る際、水分が少なくなってしまうようであれば水を加えて調整してくださいね。 ・野菜は一度蒸し煮にし、優しい甘みを引き出しています。

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