いちごの切り口が綺麗なジェノワーズカカオのいちごケーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1. 生地を作ります。卵、グラニュー糖をボウルに入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯せんから外し、ハンドミキサーで生地をすくって垂らしたときに文字を描いても数秒間消えない程度になるまでしっかりと泡立てます。
3. 2. 薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。混ざりきる前に溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
4. 3. 型に流し入れ、10cmの高さから2回程落として気泡を抜き、170℃のオーブンで20分焼きます。
5. 4. 焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上に逆さまにして置き、粗熱を取ります。
6. 5. シロップの材料を耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで30秒加熱し、粗熱を取ります。
7. 6. いちご12個のうち7個のヘタを切り取ります。
8. 7. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサー7分立てにします。
9. 8. 4を横半分に切ります。下のスポンジに5、7を順に塗り、ヘタを取った6を並べます。いちごを並べる際は外側と中心部を空け、ぐるりといちごを飾ってください。上から7を塗り、上のスポンジをのせます。
10. 9. 表面に5を塗り、7でコーティングし、残りの6をのせて出来上がりです。