いちごの切り口が綺麗なジェノワーズカカオのいちごケーキ

手順

1. 準備.
   型にクッキングシートを敷き込んでおきます。 無塩バターは湯煎にかけ溶かしておきます。 オーブンは170℃で予熱をしておきます。
2. 1.
   生地を作ります。卵、グラニュー糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら泡だて器で泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯煎から外し、泡だて器で生地をすくって垂らした際、文字を描いても数秒間消えない程度までしっかり立てます。
3. 2.
   薄力粉、ココアパウダーを一緒に振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。しっかりと混ざりきる前に溶かしバターを加え混ぜ合わせます。
4. 3.
   型に流し込み10cm程度の高さから2回程度トントンと落とし大きな気泡を抜いてからオーブンに入れ、20分焼きます。
5. 4.
   焼きあがったら型から外し、ケーキクーラーの上に逆さまにして粗熱をとります。
6. 5.
   シロップの材料をボウルに入れ600Wの電子レンジで30秒加熱をし、グラニュー糖を溶かし、冷まします。
7. 6.
   いちご12個のうち7個のヘタを切り取ります。
8. 7.
   ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡だて器で7分立てにします。
9. 8.
   4を横に2等分に切ります。下になるスポンジに5、7の順に塗り、6のヘタを取ったいちごを並べます。いちごを並べる際は外側と中心部を空け、ぐるりといちごを飾ってください。上から7を塗り、上部のスポンジを乗せます。
10. 9.
    乗せた上部のスポンジにも5を塗ってから7で綺麗にコーティングし、いちごを乗せて出来上がりです。