いちごの切り口が綺麗なジェノワーズカカオのいちごケーキ レシピ・作り方

「いちごの切り口が綺麗なジェノワーズカカオのいちごケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

誕生日や特別な日に作りたい、いちごのケーキですが、いちごの並べ方を少し変えるだけでカットした時の断面がとても綺麗になりますよ。つい全面に敷き詰めてしまいがちですが、ぐっとこらえ、この方法を試してみてください。

調理時間:100分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cmの丸型))

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1. 生地を作ります。卵、グラニュー糖をボウルに入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯せんから外し、ハンドミキサーで生地をすくって垂らしたときに文字を描いても数秒間消えない程度になるまでしっかりと泡立てます。
  3. 2. 薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。混ざりきる前に溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
  4. 3. 型に流し入れ、10cmの高さから2回程落として気泡を抜き、170℃のオーブンで20分焼きます。
  5. 4. 焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上に逆さまにして置き、粗熱を取ります。
  6. 5. シロップの材料を耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで30秒加熱し、粗熱を取ります。
  7. 6. いちご12個のうち7個のヘタを切り取ります。
  8. 7. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサー7分立てにします。
  9. 8. 4を横半分に切ります。下のスポンジに5、7を順に塗り、ヘタを取った6を並べます。いちごを並べる際は外側と中心部を空け、ぐるりといちごを飾ってください。上から7を塗り、上のスポンジをのせます。
  10. 9. 表面に5を塗り、7でコーティングし、残りの6をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

いちごを並べる際は、全て同じ方向に向けて並べ、一番外側と中央部分には乗せないでください。カットすると、中央部分は三角の細い部分になるので、いちごが崩れやすく、綺麗になりません。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

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