いちごの切り口が綺麗なジェノワーズカカオのいちごケーキ

「いちごの切り口が綺麗なジェノワーズカカオのいちごケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

誕生日や特別な日に作りたい、いちごのケーキですが、いちごの並べ方を少し変えるだけでカットした時の断面がとても綺麗になりますよ。つい全面に敷き詰めてしまいがちですが、ぐっとこらえ、この方法を試してみてください。
調理時間:100分
費用目安:600円前後
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材料(1台分(15cm丸型))

  • 薄力粉55g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • グラニュー糖60g
  • ココアパウダー5g
  • 溶かしバター (無塩)10g
  • デコレーション
  • いちご12個
  • シロップ
  • 50ml
  • グラニュー糖60g
  • 生クリーム250ml
  • グラニュー糖25g

手順

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷き込んでおきます。 無塩バターは湯煎にかけ溶かしておきます。 オーブンは170℃で予熱をしておきます。
  2. 1.
    生地を作ります。卵、グラニュー糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら泡だて器で泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯煎から外し、泡だて器で生地をすくって垂らした際、文字を描いても数秒間消えない程度までしっかり立てます。
  3. 2.
    薄力粉、ココアパウダーを一緒に振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。しっかりと混ざりきる前に溶かしバターを加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    型に流し込み10cm程度の高さから2回程度トントンと落とし大きな気泡を抜いてからオーブンに入れ、20分焼きます。
  5. 4.
    焼きあがったら型から外し、ケーキクーラーの上に逆さまにして粗熱をとります。
  6. 5.
    シロップの材料をボウルに入れ600Wの電子レンジで30秒加熱をし、グラニュー糖を溶かし、冷まします。
  7. 6.
    いちご12個のうち7個のヘタを切り取ります。
  8. 7.
    ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡だて器で7分立てにします。
  9. 8.
    4を横に2等分に切ります。下になるスポンジに5、7の順に塗り、6のヘタを取ったいちごを並べます。いちごを並べる際は外側と中心部を空け、ぐるりといちごを飾ってください。上から7を塗り、上部のスポンジを乗せます。
  10. 9.
    乗せた上部のスポンジにも5を塗ってから7で綺麗にコーティングし、いちごを乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

いちごを並べる際は、全て同じ方向に向けて並べ、一番外側と中央部分には乗せないでください。カットすると、中央部分は三角の細い部分になるので、いちごが崩れやすく、綺麗になりません。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

たべれぽ
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はな
2018年01月10日

クリスマスケーキに。
失敗してブラウニーみたいになってしまいましたが、これはこれで。

たべれぽ
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はる
2018年01月06日

昨年のクリスマス
失敗もブラウニー風になって結果オーライです!
まだまだな出来ですが家族が喜んでくれたのでよかったです。

たべれぽ
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(ゆ)
2017年12月24日

クリスマスケーキを作ってみたかったので、
家族を思い作りました。飾りは雑ですね。
砂糖は少なめにしました。簡単に出来て美味しかったです。

コメント

高島夏央
高島夏央
あまり膨らまず、焼く前と同じ厚さになってしまいました。中はしっかりと焼くことが出来ました。もっと膨らませるにはどうすれば良いですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地が上手く膨らまなかったようで残念です。手順の1で、「泡だて器で生地をすくって垂らした際、文字を描いても数秒間消えない程度」までしっかり立てても生地が上手く膨らまなかった場合、粉類などを混ぜ合わせた際に気泡が潰れてしまったことが原因の1つとして考えられます。混ぜる際は、ゴムベラできる様に混ぜ、気泡を潰さないようにしてくださいね。また挑戦していただけると幸いです。
3週間前
娘陽
娘陽
イチゴの種類は何でもいいのですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
いちごの種類はお好みで選択してくださいね。ぜひ作ってくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
へむへむ
へむへむ
中心部分が生焼けになりました。
竹串で確認しながら、170℃のまま5分→2~3分と焼き時間を延長しましたが、切ってみると失敗でした。
どうすれば、上手く焼けますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がありますので、追加加熱を行っていただいていた様にさらに追加加熱を行ってください。生地の中央に竹串を刺してみて何もついてこない状態になるまで焼き上げてくださいね。表面に焼き色が付きすぎてしまう様でしたら、アルミホイルを被せてください。また、ココアを混ぜた生地を型に入れますが、ボウルやヘラに残った少し硬めの生地ももったいないからと入れてしまうと、その部分は重く焼けにくいので焼きムラになってしまう事があります。ふわっとしている生地は全て型に入れていただき、硬めの重い生地は入れない様に注意してみてくださいね。次回は大成功となりますように。
4ヶ月前
ゆきんこ
ゆきんこ
18cmの方の時はどうすればいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cmでお作りいただく場合は、卵を1個増やし、他の材料は1.5倍を目安に作ってくださいね。
4ヶ月前
はる
はる
21cmの型では分量はどうすれば良いですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
21cmの型で作る場合は、卵の数を2個増やし、他の材料は2倍を目安に作ってくださいね。
4ヶ月前
パーコ
パーコ
生クリームは、植物性でも動物性でも7分立てでいいのでしょうか?ケーキを作っていて、クリームを固めに泡立てても作った当日はクリームが落ち着いていないような感じなんです。冷やして切ってもダレてしまいがちなんです。改善法は何かありますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームは、生地の周りをコーティングする分は7分立てで大丈夫です。コーティングをするのに、ヘラで何度も触る為少しクリームが硬くなります。また、コーティング後に、デコレーションをする場合のクリームは8分立てにしないと緩くしっかりとした形になりませんので必ず立て直しを行ってくさいいね。
4ヶ月前

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