油揚げの牛肉野菜巻き レシピ・作り方

「油揚げの牛肉野菜巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

油揚げに牛肉と野菜を巻いて甘辛く焼きました。甘辛い味付けが油揚げに染み込み、牛肉の旨味と野菜の歯応えがよく合って美味しいです。お好みの野菜を巻くとアレンジが広がります。ご飯が進み、お酒にもよく合います。是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 油揚げ 2枚
  • 牛ロース (薄切り) 100g
  • さやいんげん 6本
  • にんじん 60g
  • お湯 (茹で用) 800ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1/2
  • ①水 50ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1. 油揚げは横長になるように、3辺に切り込みを入れ広げます。
  2. 2. さやいんげんはヘタと筋を取ります。
  3. 3. にんじんは皮を剥き、細切りにします。
  4. 4. お湯を沸騰させた鍋に塩を入れ、2は40秒程、3は2分程茹で、取り出して粗熱を取ります。
  5. 5. 1の上に牛ロースを広げ、手前に4を乗せて巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
  6. 6. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、5の巻き終わりを下にして入れ、中に火が通るまで、弱めの中火で15分程じっくりと焼きます。
  7. 7. ①を入れ、調味料が少なくなるまで中火で煮詰めます。
  8. 8. 火を止めお好みの大きさに切り、器に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

油揚げの油が気になる方は、事前に油抜きをしてください。調味料を入れたら、焦がさないように手早く仕上げてください。

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