野菜たっぷり アサリのミネストローネ レシピ・作り方

「野菜たっぷり アサリのミネストローネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アサリと野菜のうま味たっぷりのミネストローネのご紹介です。アサリの出汁がトマトとじゃがいも、にんじん、玉ねぎのうま味でとってもマイルドに仕上がりました。本日の一杯にいかがでしょうか。お好みでマカロニや他のお野菜を入れても美味しいですよ。ぜひ、お試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • アサリ (殻付き)100g
  • じゃがいも (100g)1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん30g
  • ①カットトマト缶200g
  • ①水200ml
  • ①ケチャップ大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • サラダ油小さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    アサリは砂抜きをして、殻をよく洗っておきます。 じゃがいもは芽を取り、皮を剥いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは1cm角の角切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分程加熱します。
  3. 2.
    玉ねぎは1cm角に切ります。にんじんは1cm角に切ります。
  4. 3.
    中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を炒めます。
  5. 4.
    玉ねぎがしんなりしてきたら、アサリ、1、①を入れて中火で煮ます。
  6. 5.
    ひと煮立ちしたら、弱火にし野菜が柔らかくなるまで8分程煮込みます。
  7. 6.
    アサリの殻が全て開いたら、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもを電子レンジで加熱することで、煮込み時間を短縮します。
塩加減は、お好みで調整してください。

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