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レシピを分かりやすくご紹介!

ブラジルの家庭料理!コシーニャ

「ブラジルの家庭料理!コシーニャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コシーニャはブラジルの家庭料理です。 日本語で腿を意味する、コシャ(coxa)がコシーニャの名前の由来で、かわいい形のコロッケのような食べ物です。 ご飯のおかずとしても、おつまみにも。お弁当のおかずとしてもぴったりです。
調理時間:45分
費用目安:350円前後

材料(4人前)

  • 鶏肉3本
  • ケチャップ大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • 塩こしょう少々
  • ジャガイモ2個
  • 小麦粉100g
  • 牛乳1/2カップ
  • コンソメ10g
  • 塩こしょう少々
  • 1個
  • 牛乳50ml
  • 小麦粉 100g
  • パン粉適量

手順

  1. 1.
    〔具①〕鶏肉を茹で、粗熱を取ったら細かくほぐします。
  2. 2.
    〔具①〕スライスした玉ねぎを油で炒め、しんなりしたら、ほぐした鶏肉とケチャップを入れ炒めます。
  3. 3.
    〔具②〕ジャガイモの皮を剥き茹でます(レンチンでも可)、茹で上がったら潰しておきます。
  4. 4.
    フライパンに具①の鶏肉の茹で汁と、コンソメ・牛乳・塩コショウを入れて温まったら、潰しておいたジャガイモを入れて溶かします。
  5. 5.
    火を弱火にし、少しずつ小麦粉を入れて練り混ぜます。粘土のように固まれば大丈夫です。
  6. 6.
    粗熱を取ったら、具①を具②で包み、しずく型に整えます。
  7. 7.
    小麦粉・卵・牛乳をよく混ぜ、バッター液を作ります。
  8. 8.
    しずく型に整えた6.を7.のバッター液にくぐらせ、パン粉を付けたら、180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

具②は焦付きやすいので、焦げないように弱火で練って下さい。
具①は多めに包んだ方が美味しいので、なるべく多めに包んでください、衣をつけてしまうので少しはみ出ても大丈夫です。
形はこだわらず、作りやすい形でも良いです、楽しく作って美味しく食べてください。

たべれぽ

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コメント

Rie
Rie
ブラジル育ちの私には懐かしいマンマの味!今度作ってみます💕
4ヶ月前

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