ブラジルの家庭料理!コシーニャ レシピ・作り方

「ブラジルの家庭料理!コシーニャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コシーニャはブラジルの家庭料理です。 日本語で腿を意味する、コシャ(coxa)がコシーニャの名前の由来で、かわいい形のコロッケのような食べ物です。 ご飯のおかずとしても、おつまみにも。お弁当のおかずとしてもぴったりです。

調理時間:45分

費用目安:350円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 鶏ささみ 3本
  • ケチャップ 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 塩こしょう 少々
  • ジャガイモ 2個
  • 小麦粉 100g
  • 牛乳 1/2カップ
  • コンソメ 10g
  • 塩こしょう 少々
  • 1個
  • 牛乳 50ml
  • 小麦粉 100g
  • パン粉 適量

作り方

  1. 1. 〔具①〕鶏ささみを茹で、粗熱を取ったら細かくほぐします。
  2. 2. 〔具①〕スライスした玉ねぎを油で炒め、しんなりしたら、1とケチャップを入れ炒めます。
  3. 3. 〔具②〕ジャガイモの皮を剥き茹でます。茹で上がったら潰しておきます。
  4. 4. フライパンに具①の鶏肉の茹で汁と、コンソメ・牛乳・塩コショウを入れて温まったら、3を入れて溶かします。
  5. 5. 弱火にして、少しずつ小麦粉を入れ、ひとかたまりになるまで練ります。
  6. 6. 粗熱を取ったら、具①を具②で包み、しずく型に整えます。
  7. 7. 小麦粉・卵・牛乳をよく混ぜ、バッター液を作ります。
  8. 8. しずく型に整えた6.を7.のバッター液にくぐらせ、パン粉を付けたら、180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

具②は焦付きやすいので、焦げないように弱火で練って下さい。 具①は多めに包んだ方が美味しいので、なるべく多めに包んでください、衣をつけてしまうので少しはみ出ても大丈夫です。 形はこだわらず、作りやすい形でも良いです、楽しく作って美味しく食べてください。

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