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ブラジルの家庭料理!コシーニャ

「ブラジルの家庭料理!コシーニャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コシーニャはブラジルの家庭料理です。 日本語で腿を意味する、コシャ(coxa)がコシーニャの名前の由来で、かわいい形のコロッケのような食べ物です。 ご飯のおかずとしても、おつまみにも。お弁当のおかずとしてもぴったりです。
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調理時間 45分

材料・作り方

【材料】4人前
----具①----
鶏肉(ササミかムネ) 3本(200g)
トマトケチャップ 大さじ1
玉ねぎ 半分
塩コショウ 少々
----具②----
ジャガイモ 大2個
小麦粉 100g
牛乳 1/2カップ
具①の鶏肉の茹で汁   1/2カップ
コンソメ 10g
塩コショウ 少々
----衣----
卵 1個
牛乳 50cc
小麦粉 100g
パン粉 適量

【手順】
1.〔具①〕鶏肉を茹で、粗熱を取ったら細かくほぐします。
※茹で汁は捨てないで下さい
2.〔具①〕スライスした玉ねぎを油で炒め、しんなりしたら、ほぐした鶏肉とケチャップを入れ炒めます。
3.〔具②〕ジャガイモの皮を剥き茹でます(レンチンでも可)、茹で上がったら潰しておきます。
4.フライパンに具①の鶏肉の茹で汁と、コンソメ・牛乳・塩コショウを入れて温まったら、潰しておいたジャガイモを入れて溶かします。
5.火を弱火にし、少しずつ小麦粉を入れて練り混ぜます。粘土のように固まれば大丈夫です。
6.粗熱を取ったら、具①を具②で包み、しずく型に整えます。
7.小麦粉・卵・牛乳をよく混ぜ、バッター液を作ります。
8.しずく型に整えた6.を7.のバッター液にくぐらせ、パン粉を付けたら、180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

具②は焦付きやすいので、焦げないように弱火で練って下さい。
具①は多めに包んだ方が美味しいので、なるべく多めに包んでください、衣をつけてしまうので少しはみ出ても大丈夫です。
形はこだわらず、作りやすい形でも良いです、楽しく作って美味しく食べてください。

たべれぽ

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コメント

Rie
Rie
ブラジル育ちの私には懐かしいマンマの味!今度作ってみます💕
2ヶ月前