【鳥羽周作シェフのレシピ】万能にら醤油のたまごかけご飯 レシピ・作り方
「【鳥羽周作シェフのレシピ】万能にら醤油のたまごかけご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、万能にらしょうゆのたまごかけご飯のご紹介です。万能にらしょうゆを入れていつもと一味違う絶品たまごかけご飯はいかがでしょうか。万能にらしょうゆはパスタや餃子、鶏むね肉などにも合いますよ。 今回のレシピはクラシルYouTubeの「鳥羽周作の◯◯な料理 vol.9 #おうちでsio」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。 ▷https://bit.ly/38k9Wi4
調理時間：380分
費用目安：100円前後
カロリー:
クラシルプレミアム限定
材料(1人前)
作り方
- 準備. ニラは根元を切り落としておきます。保存容器は煮沸消毒しておきます。
- 1. ニラはみじん切りにし、青唐辛子は小口切りにします。
- 2. 鍋にみりん、料理酒を入れ火にかけ沸騰させ、沸騰状態を1分程保ちアルコールを飛ばし、火から下ろししょうゆを加え粗熱を取ります。
- 3. 保存容器に1、2を入れ半日漬けます。
- 4. 器にごはんを盛り付け、卵黄、3をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。 青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 作った万能ニラしょうゆは長期間保存せず、お早めにお召し上がりください。食べる分のみ、分量を調整してお作ください。 ※シェフシリーズに関するご質問は現在お受けしておりません。あらかじめご了承ください。
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