お菓子屋さんみたいなフルーツタルト レシピ・作り方

「お菓子屋さんみたいなフルーツタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フルーツたっぷりのせたタルトの紹介です。初めてでも工程通りに作れば簡単ですよ。お好みのフルーツをたっぷりと飾ることができるのは手作りならではです。ティータイムにぴったりなのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:200分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmの底抜けタルト型))

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 バナナ、キウイは皮をむいておきます。 マスカットは房から外しておきます。
  2. 1. タルト生地を作ります。ボウルに無塩バター、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  3. 2. 溶き卵を2回に分けて入れよく混ぜ合わせます。アーモンドプードル、薄力粉をあわせてふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜたらラップに移し、冷蔵庫で1時間置きます。
  4. 3. ラップを広げ、上からラップを被せます。2mmほどの厚さまで麺棒で伸ばします。タルト型に敷き込み、余分な生地は切り落とします。ラップをして、冷蔵庫で30分冷やします。
  5. 4. オーブンを180℃に予熱します。
  6. 5. アーモンドクリームを作ります。ボウルに無塩バターと砂糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。アーモンドプードルと薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせます。
  7. 6. 溶き卵を入れ混ぜ合わせ、3に流し入れます。
  8. 7. 180℃のオーブンで15分、160°Cに下げ10分、こんがり焼き上がったらオーブンから取り出し、冷まします。
  9. 8. カスタードクリームを作ります。鍋に牛乳、バニラエッセンスを入れて沸騰直前まで温め火から下ろします。
  10. 9. 別のボウルに卵黄、砂糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。薄力粉をふるいながら加え、さらに混ぜます。8を入れて混ぜ合わせます。
  11. 10. 鍋に戻して中火にかけます。泡立て器で絶えずかき混ぜながら加熱し、沸騰したらさらに1分程加熱し、とろみがついたら無塩バターを加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  12. 11. 別のボウルに移し、落としラップをして粗熱をとり冷蔵庫で1時間冷やします。
  13. 12. バナナは5mm幅に切ります。キウイは5mm幅の半月切りにします。オレンジは皮と薄皮をむき、房に分けます。
  14. 13. 11をゴムベラでほぐして7に流し入れ、平らにならし、12と残りのトッピングの材料を盛り付け型から外し完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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