ホクホク塩肉じゃが レシピ・作り方

「ホクホク塩肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食卓の定番の肉じゃがをあっさりと塩味で作ってみました。 いつもとひと味違う肉じゃがを食べたい時に是非試していただきたい一品です。 ほくほくの野菜に豚バラ肉の旨みが染み込んでいて、ごはんがどんどん進みますよ。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉140g
  • じゃがいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん80g
  • 玉ねぎ80g
  • ①水400ml
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ2
  • 少々
  • ごま油小さじ1
  • 絹さや4枚
  • お湯 (茹でる用)適量
  • 適量

作り方

  1. 1.
    じゃがいもは芽を取って皮を剥き、3cm角に切り、水に浸します。
  2. 2.
    にんじんは皮を剥き、3cm角の乱切りにします。玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
  3. 3.
    絹さやは筋を取り除きます。
  4. 4.
    豚バラ肉は一口大に切ります。
  5. 5.
    沸騰したお湯が入った鍋に塩と3を入れてさっと茹で、冷水にとります。水気を切り、斜めに半分に切ります。
  6. 6.
    別の鍋にごま油を入れて、中火で熱し、4を入れます。
  7. 7.
    肉の色が変わったら、水気を切った1、2、①を入れて、煮立たせます。アクを取りながら、じゃがいもとにんじんに火が通るまで煮ます。塩を入れて、味を調えます。
  8. 8.
    器に盛り付けて、絹さやを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜の大きさを揃えることで、火通りが均一になります。
絹さやは塩を入れて茹でることで、色が綺麗に仕上がります。

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