こってり味噌がおいしい味噌カツ丼 レシピ・作り方

「こってり味噌がおいしい味噌カツ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サクサクとした揚げたてのとんかつに、みそダレをかけたみそカツ丼のご紹介です。こってりとしたみそダレには赤みそを使用し、少し甘めの風味に仕上げています。濃厚でコクのあるみそダレと、さっぱりとしたキャベツもよく合いますよ。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • 豚ロース (厚切り) 100g
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • 薄力粉 小さじ2
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • キャベツ 20g
  • みそダレ
  • 料理酒 大さじ2
  • 赤みそ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 白だし 小さじ1
  • 白すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1. キャベツは千切りにします。
  2. 2. 豚ロースは、筋を切りラップをかぶせて麺棒で叩き、塩こしょうを両面にふります。
  3. 3. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  4. 4. フライパンの底から2cmの深さまで揚げ油を注ぎ、中火にかけ170℃に熱し、3を入れキツネ色になり火が通るまで5分程度揚げ油切りをします。
  5. 5. 2cm幅に切ります。
  6. 6. 別のフライパンにみそダレの材料を入れ混ぜ合わせ、中火にかけ全体がなじみ、とろみがつくまで3分程加熱し、白すりごまを入れて、火から下ろします。
  7. 7. どんぶりに、ごはんをよそい1、5をのせ、6をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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