肉じゃがリメイク　肉じゃがコロッケ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。にんじんは皮を剥いておきます。絹さやは筋を取っておきます。
2. 1. じゃがいもは4等分に切り、玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにします。
3. 2. しらたきは5cm幅に切ります。
4. 3. 豚バラ肉は一口大に切り、ボウルに入れ、料理酒と混ぜます。
5. 4. 鍋にお湯を沸かし、2を強火で30秒茹で、湯切りします。
6. 5. 中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、1と4を入れ、2分程炒めます。
7. 6. (A)を加えてひと煮立ちしたら、3としょうゆの1/2量を加え、混ぜます。
8. 7. 落し蓋をし、弱火で10分煮込み、残りの醤油の1/2と絹さやを加え混ぜます。
9. 8. 絹さやを取り除き、ボウルに移し、熱いうちにマッシャーで潰します。
10. 9. 絹さやは細切りにし8に加え、バットに移して粗熱を取ります。
11. 10. 4等分にし、楕円形に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉に付け、200℃に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げます。
12. 11. お皿に10とキャベツとミニトマトを盛り付けて完成です。