肉じゃがリメイク　肉じゃがコロッケ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。にんじんは皮を剥いておきます。絹さやは筋を取っておきます。
• 1じゃがいもは4等分に切り、玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにします。
• 2しらたきは5cm幅に切ります。
• 3豚バラ肉は一口大に切り、ボウルに入れ、料理酒と混ぜます。
• 4鍋にお湯を沸かし、2を強火で30秒茹で、湯切りします。
• 5中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、1と4を入れ、2分程炒めます。
• 6(A)を加えてひと煮立ちしたら、3としょうゆの1/2量を加え、混ぜます。
• 7落し蓋をし、弱火で10分煮込み、残りの醤油の1/2と絹さやを加え混ぜます。
• 8絹さやを取り除き、ボウルに移し、熱いうちにマッシャーで潰します。
• 9絹さやは細切りにし8に加え、バットに移して粗熱を取ります。
• 104等分にし、楕円形に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉に付け、200℃に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げます。
• 11お皿に10とキャベツとミニトマトを盛り付けて完成です。