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レシピを分かりやすくご紹介!

かつおの冷製出汁茶漬け

「かつおの冷製出汁茶漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏に食べたいさっぱりとした、冷たいカツオのお茶漬けです。旬のカツオを贅沢に使用しました。ねぎ入りの合わせ味噌と冷たい出汁がベストマッチの一品で、食欲のあまり無い時にもさらっと食べられてしまいますよ!ぜひお試し下さい!
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調理時間 10分

材料・作り方

【材料】 1人前
カツオ(刺身用たたき)   50g
きゅうり          1/2本
塩(きゅうり用)      少々
長ねぎ           1/8本

----- 合わせ味噌 -----
①みそ           大さじ1
①みりん          小さじ1
①酒            大さじ2
白いりごま         小さじ2

②白だし          大さじ2
②しょうゆ         小さじ1/4
②水            150ml
ごはん           1膳
氷水(冷やす用)      適量

【手順】
きゅうりと長ねぎは水で洗っておきます。
1. 長ねぎは外の皮の部分は千切り、中の芯の部分はみじん切りにします。
2. きゅうりは小口切りにしてボウルに移し、塩をまぶして2~3分おきます。
3. カツオは2cm角に切ります。
4. 耐熱ボウルに①を混ぜ合わせ、1の長ねぎのみじん切りを入れて、ラップをかけ、600Wのレンジで1分加熱し、冷まします。
5. ボウルに②を入れ、下から氷水を当てて、冷やします。
6. ボウルに水気を絞った2、3、白いりごま、4を加えて混ぜ合わせます。
7. 器にごはんを盛りつけ、6、1の長ねぎの千切りを乗せ、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

合わせ味噌をレンジ加熱した後は必ず完全に冷ましてからカツオ、きゅうりと混ぜ合わせて下さい。白だしがない場合は、顆粒和風だし小さじ1で代用可能です。

たべれぽ

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