料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

かつおの冷製出汁茶漬け

「かつおの冷製出汁茶漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏に食べたいさっぱりとした、冷たいカツオのお茶漬けです。旬のカツオを贅沢に使用しました。ねぎ入りの合わせ味噌と冷たい出汁がベストマッチの一品で、食欲のあまり無い時にもさらっと食べられてしまいますよ!ぜひお試し下さい!
調理時間:10分
費用目安:500円前後

材料(1人前)

  • カツオ (刺身用たたき)50g
  • きゅうり1/2本
  • 塩 (きゅうり用)少々
  • 長ねぎ1/8本
  • 合わせ味噌
  • ①みそ大さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①酒大さじ2
  • 白いりごま小さじ2
  • ②白だし大さじ2
  • ②しょうゆ小さじ1/4
  • ②水150ml
  • ごはん1膳
  • 氷水 (冷やす用)適量

手順

  1. 準備.
    きゅうりと長ねぎは水で洗っておきます。
  2. 1.
    長ねぎは外の皮の部分は千切り、中の芯の部分はみじん切りにします。
  3. 2.
    きゅうりは小口切りにしてボウルに移し、塩をまぶして2~3分おきます。
  4. 3.
    カツオは2cm角に切ります。
  5. 4.
    耐熱ボウルに①を混ぜ合わせ、1の長ねぎのみじん切りを入れて、ラップをかけ、600Wのレンジで1分加熱し、冷まします。
  6. 5.
    ボウルに②を入れ、下から氷水を当てて、冷やします。
  7. 6.
    ボウルに水気を絞った2、3、白いりごま、4を加えて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器にごはんを盛りつけ、6、1の長ねぎの千切りを乗せ、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

合わせ味噌をレンジ加熱した後は必ず完全に冷ましてからカツオ、きゅうりと混ぜ合わせて下さい。白だしがない場合は、顆粒和風だし小さじ1で代用可能です。

たべれぽ

たべれぽ
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uni
2017年07月17日

さっぱりしていて、とってもおいしかったです。味噌類は、熱をとらないといけないので1番最初に作業を済ましておいてもいいかもしれません。少しだけ魚の臭みがあったので、次回ははやめに味噌類に漬けておこうかなと思いました。ご飯は雑穀にしました🐕

コメント

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