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お酒がすすむ！ピリ辛よだれ鶏風 レシピ・作り方
「お酒がすすむ！ピリ辛よだれ鶏風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ピリッとした辛みがあとを引き、お酒も進むよだれ鶏風のご紹介です。ピーナッツが香ばしく、おいしさを引き立ててくれますよ。簡単に作ることができますので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 料理酒は加熱を行い、アルコールを飛ばし粗熱を取っておきます。
- 1 生姜を皮付きのまま薄切りにします。
- 2 ポリ袋にピーナッツを入れて麺棒でたたき、細かく砕きます。
- 3 鍋のお湯が沸騰したら鶏むね肉、長ねぎの青い部分、1、料理酒を入れます。鶏むね肉に火が通るまで中火で5分ほどゆでたら火を止め、蓋をしてそのまま30分ほど置き、粗熱を取ります。
- 4 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 5 3の鶏むね肉を取り出して食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、4、2、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ピリッと辛いタレと柔らかくジューシーな鶏肉の組み合わせが絶妙です。タレには甜麺醤やラー油、豆板醤を使用し、お好みで辛さを調整できます。ピーナッツやカシューナッツの食感がアクセントになり、大葉やパクチーを添えると風味が更に広がります。茹で汁は中華スープやカオマンガイに活用でき、タレは冷奴や炒め物にも万能に使えます。ビールのおつまみにもぴったりな一品です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
A非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
質問
m
すっごく美味しそうで作りたいのですがどうしてもハチミツが食べれないので他のもので代用する場合何をどのくらい使えばいいですか？？
kurashiru
お砂糖でも代用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。
YK
もも肉でも同じ容量でできますか？
kurashiru
もも肉でも同じようにお作りいただけますが、皮は取り除くことをおすすめします。おいしく作れますように。
なゆまま
家族が多いので鶏むね肉4枚、約1キロ作るのですが、茹で時間は少し長くした方がいいでしょうか？
kurashiru
鶏むね肉の茹で時間は延ばさずにお作りいただけますが、鍋の大きさにあわせて鶏むね肉や長ネギを詰め込み過ぎないようにしてくださいね。必要に応じて分けてゆでていただくことをおすすめ致します。たっぷりのお湯で茹で、余熱でじっくり加熱することで柔らかい食感に仕上がりますよ。美味しく作れますように。
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