旨辛 麻婆大根 レシピ・作り方

「旨辛 麻婆大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、ピリっと辛い麻婆大根はいかがでしょうか。 しっかり味が染みたジューシーな大根と、肉みそあんがとても美味しいですよ。 ごはんにもよく合いますが、ビールにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 大根300g
  • 400ml
  • 豚ひき肉100g
  • 長ねぎ1/3本
  • 調味料
  • ①ごま油大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①豆板醤大さじ1
  • ②鶏ガラスープ50ml
  • ②甜麺醤大さじ1
  • ②砂糖小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 仕上げ
  • 粉山椒適量
  • ラー油適量
  • パクチー10g

作り方

  1. 準備.
    パクチーはお好みの長さに刻んでおきます。
  2. 1.
    大根は皮をむき、1cm幅の輪切りにして、端から拍子切りにします。
  3. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    1と水を耐熱ボウルに入れたらラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱したら、水切りします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに調味料①を入れ炒めます。
  6. 5.
    香りが立ってきたら、ひき肉を入れ中火のまま炒めます。
  7. 6.
    肉に火が通ってきたら、3と調味料②を入れ、一煮立ちさせます。
  8. 7.
    一旦火を止め、水溶き片栗粉と長ねぎを入れて混ぜ、再度中火にかけとろみが付いたら完成です。
  9. 8.
    お好みで山椒、ラー油、パクチーを入れてください。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1水2の割合で混ぜ合わせておいて下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。
豆板醤の量はお好みで加減してください。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜とカニカマのレモンマヨ和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根と牛肉のとろみ煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundレンジで簡単 回鍋肉風
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundレンジで簡単 回鍋肉風
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background水玉オムライス
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください