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旨辛 麻婆大根 レシピ・作り方
「旨辛 麻婆大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
今晩のおかずに、ピリっと辛い麻婆大根はいかがでしょうか。 しっかり味が染みたジューシーな大根と、肉みそあんがとても美味しいですよ。 ごはんにもよく合いますが、ビールにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 パクチーはお好みの長さに刻んでおきます。
- 1 大根は皮をむき、1cm幅の輪切りにして、端から拍子切りにします。
- 2 長ねぎはみじん切りにします。
- 3 1と水を耐熱ボウルに入れたらラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱したら、水切りします。
- 4 中火で熱したフライパンに調味料(A)を入れ炒めます。
- 5 香りが立ってきたら、ひき肉を入れ中火のまま炒めます。
- 6 肉に火が通ってきたら、3と調味料(B)を入れ、一煮立ちさせます。
- 7 一旦火を止め、水溶き片栗粉と長ねぎを入れて混ぜ、再度中火にかけとろみが付いたら完成です。
- 8 お好みで山椒、ラー油、パクチーを入れてください。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1水2の割合で混ぜ合わせておいて下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。 豆板醤の量はお好みで加減してください。
たべれぽ
K６ family
2017.10.11
味が とっても 良くて 美味しかったです, パクチーが 大好きなので 多めにしました (σ≧▽≦)σ
1人のユーザーが参考になった
ラン
2022.10.29
山椒 ラー油 パクチーは無いので省略。でも十分美味しい。。
少しだけ採れた菜花を入れました。
ありがと〜クラシルさん。。
ユーザー4edda4
2020.6.21
パクチーの代わりに小ネギ。重すぎず、美味しかったです！
金木犀
2020.1.10
レンチンでは大根に火が通らず苦戦しました。豆板醤自体が辛くないものだったためか辛さが足りませんでした。
すずな
2019.1.28
残った大根を使いたくて作りました。パクチーなくネギをのせました。辛くて美味しかったです。
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
チューブタイプの生姜で代用できますか？
Aチューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
質問
あー
甜麺醤が手に入らない場合はどうしたら良いですか？
kurashiru
味噌、醤油、砂糖、ごま油で代用が出来る様ですが、細かい分量は分かりませんので、レシピ通り甜麺醤をご使用していただく事をオススメいたします。
スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。
久遠
パクチーは最後に絶対のせないとダメですか？
kurashiru
パクチーとよく合いますが、乗せなくても美味しくお召し上がりいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
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