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レシピを分かりやすくご紹介!

旨辛 麻婆大根

「旨辛 麻婆大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、ピリっと辛い麻婆大根はいかがでしょうか。 しっかり味が染みたジューシーな大根と、肉みそあんがとても美味しいですよ。 ごはんにもよく合いますが、ビールにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
大根           300g
水            400ml
豚ひき肉         100g
長ねぎ          1/3本

----- 調味料 -----
①ごま油         大さじ1
①すりおろし生姜     小さじ1
①すりおろしニンニク   小さじ1
①豆板醤         大さじ1
②鶏ガラスープ      50ml
②甜麺醤         大さじ1
②砂糖          小さじ1

水溶き片栗粉       大さじ1

----- 仕上げ -----
粉山椒          適量
ラー油          適量
パクチー         10g

【手順】
パクチーはお好みの長さに刻んでおきます。
1. 大根は皮をむき、1cm幅の輪切りにして、端から拍子切りにします。
2. 長ねぎはみじん切りにします。
3. 1と水を耐熱ボウルに入れたらラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱したら、水切りします。
4. 中火で熱したフライパンに調味料①を入れ炒めます。
5. 香りが立ってきたら、ひき肉を入れ中火のまま炒めます。
6. 肉に火が通ってきたら、3と調味料②を入れ、一煮立ちさせます。
7. 一旦火を止め、水溶き片栗粉と長ねぎを入れて混ぜ、再度中火にかけとろみが付いたら完成です。
8. お好みで山椒、ラー油、パクチーを入れてください。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1水2の割合で混ぜ合わせておいて下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。
豆板醤の量はお好みで加減してください。

たべれぽ

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コメント

あー
あー
甜麺醤が手に入らない場合はどうしたら良いですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
味噌、醤油、砂糖、ごま油で代用が出来る様ですが、細かい分量は分かりませんので、レシピ通り甜麺醤をご使用していただく事をオススメいたします。
スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。
3週間前
久遠
久遠
パクチーは最後に絶対のせないとダメですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
パクチーとよく合いますが、乗せなくても美味しくお召し上がりいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
4週間前

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