旨辛 麻婆大根 レシピ・作り方

「旨辛 麻婆大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、ピリっと辛い麻婆大根はいかがでしょうか。 しっかり味が染みたジューシーな大根と、肉みそあんがとても美味しいですよ。 ごはんにもよく合いますが、ビールにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 300g
  • 400ml
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ 1/3本
  • 調味料
  • ①ごま油 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①豆板醤 大さじ1
  • ②鶏ガラスープ 50ml
  • ②甜麺醤 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 仕上げ
  • 粉山椒 適量
  • ラー油 適量
  • パクチー 10g

作り方

  1. 準備. パクチーはお好みの長さに刻んでおきます。
  2. 1. 大根は皮をむき、1cm幅の輪切りにして、端から拍子切りにします。
  3. 2. 長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. 1と水を耐熱ボウルに入れたらラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱したら、水切りします。
  5. 4. 中火で熱したフライパンに調味料①を入れ炒めます。
  6. 5. 香りが立ってきたら、ひき肉を入れ中火のまま炒めます。
  7. 6. 肉に火が通ってきたら、3と調味料②を入れ、一煮立ちさせます。
  8. 7. 一旦火を止め、水溶き片栗粉と長ねぎを入れて混ぜ、再度中火にかけとろみが付いたら完成です。
  9. 8. お好みで山椒、ラー油、パクチーを入れてください。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1水2の割合で混ぜ合わせておいて下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。 豆板醤の量はお好みで加減してください。

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