サンセバスチャンパウンドケーキ レシピ・作り方

「サンセバスチャンパウンドケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チェック模様が可愛い、サンセバスチャンケーキをパウンドケーキでアレンジしてみました。少々手間はかかりますが、とても可愛い見た目なので、おもてなしなどにもぴったりですよ。この機会にぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:200分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2台分(20×7×5.5cmパウンドケーキ型))

  • プレーン生地
  • 無塩バター 100g
  • 砂糖 100g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 3g
  • ココア生地
  • 無塩バター 100g
  • 砂糖 100g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • 薄力粉 70g
  • ココアパウダー 30g
  • ベーキングパウダー 3g
  • ガナッシュ
  • 生クリーム 100ml
  • ビターチョコレート 100g
  • 無塩バター 20g

作り方

  1. 準備. 無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。
  2. 1. プレーン生地を作ります。ボウルに無塩バターと砂糖を入れて、白っぽくなるまですり混ぜます。
  3. 2. 溶き卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  4. 3. 型に2を流し入れます。両端が高くなるように表面をならします。型を5cm程持ち上げて3回程落とし、生地の空気を抜きます。
  5. 4. 170℃のオーブンで火が通るまで40分焼きます。型から取り出し、粗熱を取ります。
  6. 5. ココア生地を作ります。ボウルに無塩バターと砂糖を入れて、白っぽくなるまですり混ぜます。
  7. 6. 溶き卵を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  8. 7. 型に6を流し入れます。両端が高くなるように表面をならします。型を5cm程持ち上げて3回程落とし、生地の空気を抜きます。
  9. 8. 170℃のオーブンで火が通るまで40分焼きます。型から取り出して粗熱を取ります。
  10. 9. 4と8のふくらんだ部分をカットして平らにし、高さを3等分し、幅を4等分にします。
  11. 10. ガナッシュを作ります。生クリームを中火にかけ、沸騰直前で火を止め、ビターチョコレートと無塩バターを加え、混ぜます。
  12. 11. 9のプレーン生地とココア生地が交互になるよう10を塗りながら組み立てます。
  13. 12. パレットナイフで薄く10を下塗りし、冷蔵庫で5分程固めます。
  14. 13. 表面が乾いたら、残りの10を流しかけ、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やし固めます。
  15. 14. チョコレートが固まったら器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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