後ひく辛さ！うま辛鶏もも肉のナス炒め　レシピ・作り方

Name: 後ひく辛さ！うま辛鶏もも肉のナス炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ナス 3本; 鶏もも肉 100g; ピーマン 2個; ニンニク 1片; 生姜 1片; サラダ油 大さじ3; ごま油 大さじ3; 豆板醤 大さじ1/2; みそ 小さじ1; 花山椒 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1/2; ラー油 大さじ1/2; 糸唐辛子 適量

「後ひく辛さ！うま辛鶏もも肉のナス炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆板醤と花山椒の効いたうま辛炒めです！辛いもの好きには堪らない、うま辛さが後を引きます。まだ辛さが足りない！と思うかたは最後のラー油をお好みでかけてお召し上がり下さい。辛いものが苦手な方はご注意下さい。

調理時間：20分

費用目安：300円前後

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材料(2人前)

ナス3本
鶏もも肉100g
ピーマン2個
ニンニク1片
生姜1片
サラダ油大さじ3
ごま油大さじ3
豆板醤大さじ1/2
みそ小さじ1
調味料
①花山椒小さじ1
①鶏ガラスープの素小さじ1
①酒大さじ1
①砂糖大さじ1/2
①しょうゆ大さじ1/2
ラー油 (お好みで)大さじ1/2
糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

準備.
野菜は良く洗っておきます。
1.
ナスはヘタを切り、ピーラーで皮を4箇所剥き、縦に8等分します。
2.
ピーマンはヘタとタネを取り、縦に2cm幅で切ります。
3.
ニンニク、生姜はみじん切りにします。
4.
鶏もも肉は一口サイズに切ります。
5.
強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1.2を入れ炒めます。しんなりしたら皿に取り出しておきます。
6.
一度火を消し5のフライパンの油を拭き取り、ごま油を入れ、3と豆板醤、みそを入れ弱火で炒めます。
7.
6がふつふつとして香りが出てきたら、鶏もも肉を入れ強火で炒めます。
8.
7に火が通ったら、①を加え良く混ぜ、5を加え強火のまま炒めます。
9.
火を止め、皿に盛りお好みでラー油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。
野菜を炒めておくことで、味が絡みやすくなり、ナスは油を吸ってより美味しくなります。

たべれぽ

2018年04月13日

ピリッとしてごはんに合いました！リピします(*^^*)

chocokids

2018年02月06日

スーパー2件はしごして、花山椒見つけて作りました！とっても美味しくできました〜〜！

まるこ

2017年09月02日

とにかく美味しかったです！ナスやピーマンはレンジでチンしておくことで、初めに炒める必要もなくオイルカットできると思いました。ナスはフォークで穴をあけて丸ごとチンすると、トロトロになり美味しいです！

かほ

2017年07月31日

赤ピーマン、黄ピーマン、おくら、ズッキーニなど、
夏野菜を入れました◎
山椒がアクセントになりすごく美味しかったです❣︎

ぐっちゃん

2017年07月12日

花山椒は入れずに作りましたが、美味しかったです（＾＿＾）☆

卑弥呼

2017年07月06日

熱々が辛味増しで美味しい！
お肉も入っていて家の野郎共も満足&満腹✨
タレまで頂きたかったので、トロミつけて綺麗に完食しました😋

パプリカ

2017年07月04日

すごく簡単なのにとても美味しく出来ました❗
リピート決定です‼️

だいぞう

2017年07月03日

セロリ入れてみました。とても美味しかった。

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豆板醤がない時の代用品なにかありますか？やはりあったほうがいいですか？

10ヶ月前

kurashiru

こちらのレシピは豆板醤が味の決め手になっているので、豆板醤を省くと風味が変わってしまいます。
味噌・醤油・一味唐辛子でも似た風味が出せる様ですが、細かい分量は分かりませんので、レシピ通り豆板醤をご使用していただく事をオススメいたします。
スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。

10ヶ月前