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後ひく辛さ！うま辛鶏もも肉のナス炒め　レシピ・作り方

「後ひく辛さ！うま辛鶏もも肉のナス炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
300円
4.50(174)
豆板醤と花山椒の効いたうま辛炒めです！
辛いもの好きには堪らない、うま辛さが後を引きます。
まだ辛さが足りない！と思うかたは最後のラー油をお好みでかけてお召し上がり下さい。
辛いものが苦手な方はご注意下さい。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    野菜は良く洗っておきます。

  • 0:15
    1.ナスはヘタを切り、ピーラーで皮を4箇所剥き、縦に8等分します。
  • 0:12
    2.ピーマンはヘタとタネを取り、縦に2cm幅で切ります。
  • 0:15
    3.ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  • 0:07
    4.鶏もも肉は一口サイズに切ります。
  • 0:13
    5.強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1.2を入れ炒めます。しんなりしたら皿に取り出しておきます。
  • 0:20
    6.一度火を消し5のフライパンの油を拭き取り、ごま油を入れ、3と豆板醤、みそを入れ弱火で炒めます。
  • 0:10
    7.6がふつふつとして香りが出てきたら、鶏もも肉を入れ強火で炒めます。
  • 0:27
    8.7に火が通ったら、(A)を加え良く混ぜ、5を加え強火のまま炒めます。
  • 0:10
    9.火を止め、皿に盛りお好みでラー油をかけて完成です。

コツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。 野菜を炒めておくことで、味が絡みやすくなり、ナスは油を吸ってより美味しくなります。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
1025kcal
炭水化物：
32.8g
脂質：
89.1g
塩分量：
5.2g
タンパク質：
22.1g

たべれぽ

レシピ満足度
4.50
174人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

鶏もも肉とナスの相性抜群の一品です。ナスはトロッとした食感を残すため大きめにカットするのがポイント。ニンニクと生姜の香りが食欲をそそり、豆板醤と花山椒の後引く辛さがクセになります。ご飯が進む味付けで、にんじんやピーマン、たけのこなどの野菜を加えてアレンジも自在。大人向けの辛さは調整可能で、花山椒を効かせれば本格的な麻辣感も楽しめます。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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