後ひく辛さ!うま辛鶏もも肉のナス炒め レシピ・作り方

「後ひく辛さ!うま辛鶏もも肉のナス炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆板醤と花山椒の効いたうま辛炒めです! 辛いもの好きには堪らない、うま辛さが後を引きます。 まだ辛さが足りない!と思うかたは最後のラー油をお好みでかけてお召し上がり下さい。 辛いものが苦手な方はご注意下さい。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 3本
  • 鶏もも肉 100g
  • ピーマン 2個
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • サラダ油 大さじ3
  • ごま油 大さじ3
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • みそ 小さじ1
  • 調味料
  • ①花山椒 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 大さじ1/2
  • ラー油 (お好みで) 大さじ1/2
  • 糸唐辛子 (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. 野菜は良く洗っておきます。
  2. 1. ナスはヘタを切り、ピーラーで皮を4箇所剥き、縦に8等分します。
  3. 2. ピーマンはヘタとタネを取り、縦に2cm幅で切ります。
  4. 3. ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  5. 4. 鶏もも肉は一口サイズに切ります。
  6. 5. 強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1.2を入れ炒めます。しんなりしたら皿に取り出しておきます。
  7. 6. 一度火を消し5のフライパンの油を拭き取り、ごま油を入れ、3と豆板醤、みそを入れ弱火で炒めます。
  8. 7. 6がふつふつとして香りが出てきたら、鶏もも肉を入れ強火で炒めます。
  9. 8. 7に火が通ったら、①を加え良く混ぜ、5を加え強火のまま炒めます。
  10. 9. 火を止め、皿に盛りお好みでラー油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さは、お好みで調整して下さい。 野菜を炒めておくことで、味が絡みやすくなり、ナスは油を吸ってより美味しくなります。

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