レストラン気分で!リガトーニのトマトソース レシピ・作り方

「レストラン気分で!リガトーニのトマトソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと太めの筒型パスタ「リガトーニ」に、自家製のトマトソース、フレッシュトマトとモッツァレラチーズを組み合わせました。自宅に居ながらちょっとレストランのような気分が味わえますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • リガトーニ 160g
  • お湯 1500ml
  • 大さじ1
  • トマトソース
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ①ホールトマト缶 200g
  • ①固形ブイヨン 1/2個
  • ①ローリエ 1枚
  • トマト 1個
  • 塩こしょう 適量
  • パスタの茹で汁 100ml
  • オリーブオイル 大さじ1
  • モッツァレラチーズ 100g
  • パセリ 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  2. 2. トマトはざく切りにします。
  3. 3. モッツァレラチーズは1cm角に切ります。
  4. 4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で加熱したら玉ねぎを加えます。
  5. 5. 玉ねぎがしんなりするまで炒めたら①を加え、弱火で20分煮込みます。
  6. 6. 鍋に沸かしたお湯に塩を加えて、リガトーニを表示時間どおりに茹でます。
  7. 7. 5に2を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調えます。
  8. 8. 6の芯がなくなったらお湯を切って7に加え、中火で加熱しながらソースをからめます。パスタの茹で汁おたま1杯分(約100ml)も加えて和えます。
  9. 9. オリーブオイルで和えた後、3の半量を加えて軽く混ぜ合わせます。
  10. 10. お皿に盛り付けて、残りの3とパセリをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトソースの部分は、市販の缶詰めや瓶詰めなどを活用すると簡単です。そこに生のトマトを組み合わせることで酸味を楽しんでください。 リガトーニの代わりに、少し細めのミッレリーゲを使っても美味しく作れますよ。

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