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レストラン気分で!リガトーニのトマトソース

「レストラン気分で!リガトーニのトマトソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと太めの筒型パスタ「リガトーニ」に、自家製のトマトソース、フレッシュトマトとモッツァレラチーズを組み合わせました。自宅に居ながらちょっとレストランのような気分が味わえますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
リガトーニ       160g
お湯          1500ml
塩           大さじ1

----- トマトソース -----
玉ねぎ         1/4個
ニンニク        1片
オリーブオイル     大さじ1
①ホールトマト缶    200g
①固形ブイヨン     1/2個
①ローリエ       1枚

トマト         1個
塩こしょう       適量
パスタの茹で汁     100ml
オリーブオイル     大さじ1
モッツァレラチーズ   100g
パセリ         適量

【手順】
1. 玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
2. トマトはざく切りにします。
3. モッツァレラチーズは1cm角に切ります。
4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で加熱したら玉ねぎを加えます。
5. 玉ねぎがしんなりするまで炒めたら①を加え、弱火で20分煮込みます。
6. 鍋に沸かしたお湯に塩を加えて、リガトーニを表示時間どおりに茹でます。
7. 5に2を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調えます。
8. 6の芯がなくなったらお湯を切って7に加え、中火で加熱しながらソースをからめます。パスタの茹で汁おたま1杯分(約100ml)も加えて和えます。
9. オリーブオイルで和えた後、3の半量を加えて軽く混ぜ合わせます。
10. お皿に盛り付けて、残りの3とパセリをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトソースの部分は、市販の缶詰めや瓶詰めなどを活用すると簡単です。そこに生のトマトを組み合わせることで酸味を楽しんでください。
リガトーニの代わりに、少し細めのミッレリーゲを使っても美味しく作れますよ。

たべれぽ

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コメント

Yoko Ito
Yoko Ito
トマト缶200gとありますが、1缶でしょうか?
4日前
kurashiru
kurashiru
市販されているトマト缶は400g入りの商品が多い様です。
とても美味しいレシピですのでぜひ試してみて下さいね。
4日前