レストラン気分で!リガトーニのトマトソース レシピ・作り方

「レストラン気分で!リガトーニのトマトソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと太めの筒型パスタ「リガトーニ」に、自家製のトマトソース、フレッシュトマトとモッツァレラチーズを組み合わせました。自宅に居ながらちょっとレストランのような気分が味わえますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • リガトーニ160g
  • お湯1500ml
  • 大さじ1
  • トマトソース
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①ホールトマト缶200g
  • ①固形ブイヨン1/2個
  • ①ローリエ1枚
  • トマト1個
  • 塩こしょう適量
  • パスタの茹で汁100ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • モッツァレラチーズ100g
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    トマトはざく切りにします。
  3. 3.
    モッツァレラチーズは1cm角に切ります。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で加熱したら玉ねぎを加えます。
  5. 5.
    玉ねぎがしんなりするまで炒めたら①を加え、弱火で20分煮込みます。
  6. 6.
    鍋に沸かしたお湯に塩を加えて、リガトーニを表示時間どおりに茹でます。
  7. 7.
    5に2を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調えます。
  8. 8.
    6の芯がなくなったらお湯を切って7に加え、中火で加熱しながらソースをからめます。パスタの茹で汁おたま1杯分(約100ml)も加えて和えます。
  9. 9.
    オリーブオイルで和えた後、3の半量を加えて軽く混ぜ合わせます。
  10. 10.
    お皿に盛り付けて、残りの3とパセリをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトソースの部分は、市販の缶詰めや瓶詰めなどを活用すると簡単です。そこに生のトマトを組み合わせることで酸味を楽しんでください。
リガトーニの代わりに、少し細めのミッレリーゲを使っても美味しく作れますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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coffeeneko
2017年11月14日

パッケリとイタリアンパセリを使いました。茹で汁を誤って捨ててしまったので茹で汁なしで仕上げたのですが問題なしでした😳 フレッシュトマトの爽やかさとモツァレラチーズの甘みがとても美味しかったです!また作ります✨

コメント

ゆい
ゆい
普通のスパゲティでも出来ますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
リガトーニではなく、普通のスパゲッティでもお作りいただけますよ。
クラシルでは他にもパスタのレシピを多数掲載しておりますので、よろしければそちらも参考にしてみてくださいね。
9ヶ月前
Yoko Ito
Yoko Ito
トマト缶200gとありますが、1缶でしょうか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
市販されているトマト缶は400g入りの商品が多い様です。
とても美味しいレシピですのでぜひ試してみて下さいね。
11ヶ月前

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