本場の味ゴーヤチャンプル　レシピ・作り方

手順

• 準備水に塩を溶かしておきます。
• 1ゴーヤはワタと種を取り除き、薄切りにします。塩水に5分程浸し、水気を切ります。
  ポイント

  塩水に浸すことで苦味が和らぎます。他の方法をお試しになりたい方はこちらを参考にしてくださいね。
• 2木綿豆腐は12等分に切ります。
• 3豚ロースは薄力粉をまぶします。
• 4フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3、2を入れて炒めます。
• 51を入れて中火で炒めます。ゴーヤがしんなりしたら(A)を入れて炒め合わせます。
• 6豚ロースに火が通り、全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
• 7器に盛り付けて完成です。