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本場の味ゴーヤチャンプル レシピ・作り方
「本場の味ゴーヤチャンプル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
夏に食べたくなる味！ゴーヤチャンプルのご紹介です。かつお節を加えることで旨みが増しますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 水に塩を溶かしておきます。
- 1 ゴーヤはワタと種を取り除き、薄切りにします。塩水に5分程浸し、水気を切ります。 塩水に浸すことで苦味が和らぎます。他の方法をお試しになりたい方はこちらを参考にしてくださいね。
- 2 木綿豆腐は12等分に切ります。
- 3 豚ロースは薄力粉をまぶします。
- 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3、2を入れて炒めます。
- 5 1を入れて中火で炒めます。ゴーヤがしんなりしたら(A)を入れて炒め合わせます。
- 6 豚ロースに火が通り、全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
- 7 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ゴーヤは薄切りにした後、塩水にさらすと苦みが和らぎます。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
本場の味を再現した人気レシピです。豆腐は水切りして焼き目をつけることで崩れにくく、食感も良くなります。ゴーヤの苦味は控えめで、豚肉の旨みと卵の甘みが絶妙にマッチ。かつお節を加えることでさらに深い旨みが引き立ちます。豆腐以外にもしめじや人参を加えてアレンジも可能。ビールのおつまみにもぴったりの一品で、お弁当のおかずとしても重宝します。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ぽち
粉末のだしがありません。（パックのだしお湯の中に入れて出しをとるやつ）を使ってます。その場合どうすればいいですか？
kurashiru
顆粒和風だしがない場合は、顆粒和風だし4gと水40mlの代わりに、だし汁45mlを使用してお作りいただけますよ。その際、塩をふたつまみ加えてくださいね。おいしく仕上がりますように。
あ～ちゃん
きび砂糖と砂糖ではどう甘さが違ってきますか?
結構きび砂糖を使うレシピがあるので。
kurashiru
きび砂糖はやさしい甘みが特徴で、和食に合うためよく使われます。
ぜひ試してみてくださいね。
1105xia
このレシピは何人分になりますか？
kurashiru
こちらは2人前の分量です。
ぜひ作ってみてくださいね！
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