本場の味ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

「本場の味ゴーヤチャンプル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏に食べたくなる味!ゴーヤチャンプルの本場・沖縄出身のシェフが伝授します!味の決め手は「かつお節」。かつお節を加えることでうま味がアップし、グッと奥深い味わいになりますよ。ご飯のおともはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです!ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ゴーヤのワタと種を取り、薄くスライスして塩水に5分程浸けます。
  2. 2. 豆腐を12等分に切ります。
  3. 3. 豚ロース肉には薄力粉をまぶします。
  4. 4. 中火で熱したサラダ油をひき、3と2を炒めます。
  5. 5. 水気を切った1を入れて炒めます。
  6. 6. しんなりしたら①を入れて中火で炒めます。
  7. 7. 味がなじんだら溶き卵を回し入れ、中火でさっと炒めて火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉には薄力粉を軽くまぶすことで、肉のうまみを閉じ込めてジューシーでおいしく仕上がります。ゴーヤはスライスした後に塩水にサッとつけことこで苦みが気になりにくく食べやすくなりますよ。

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