料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

本場の味ゴーヤチャンプル

「本場の味ゴーヤチャンプル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏に食べたくなる味!ゴーヤチャンプルの本場・沖縄出身のシェフが伝授します!味の決め手は「かつお節」。かつお節を加えることでうま味がアップし、グッと奥深い味わいになりますよ。ご飯のおともはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです!ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】
ゴーヤ 1/2本
木綿豆腐 1丁
豚肉 120g
卵 2個
薄力粉 20g
塩 少々
だしの素 4g
水 40cc
鰹節 1パック
醤油 10cc
きび砂糖 10g
酒 10cc

【手順】
1.ゴーヤの綿を取り、薄くスライスして塩水につけます
2.水切りした豆腐を12等分に切ります
3.豚肉には薄力粉をまぶします
4.分量外の油でお肉と豆腐を炒めます
5.次にゴーヤを入れて炒めます
6.卵以外の調味料を全て合わせて炒めます
7.最後に溶き卵を回しながら入れて 3,4回かき混ぜたら、火を通して完成です

料理のコツ・ポイント

豚肉には薄力粉を軽くまぶすことで、肉のうまみを閉じ込めてジューシーでおいしく仕上がります。ゴーヤはスライスした後に塩水にサッとつけことこで苦みが気になりにくく食べやすくなりますよ。強火で一気に炒めることで、ふんわりとした玉子&シャキシャキゴーヤの食感が楽しめます。

たべれぽ

たべれぽ
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uzume
2017年05月26日

普段付けない薄力粉をお肉に付けたので、焦げてしまい上手くほぐせませんでしたが、いつもと違う味付けで美味しかったです。

たべれぽ
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のぶ
2017年05月09日

塩胡椒して薄力粉をつけました!!
美味しかったです❣︎

たべれぽ
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ekubo66
2017年05月08日

久しぶりにつくりました!
ゴーヤがちょっと苦かったけど豆腐やお肉と食べたら美味しかったです( ¨̮ )

たべれぽ
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Yura°
2017年04月25日

薄味で美味しいです〜

たべれぽ
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今西果歩
2017年04月01日

ゴーヤチャンプル大好き👏💕美味しくできました!

コメント

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