いろいろ具材の五目エスニック炒め レシピ・作り方

「いろいろ具材の五目エスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肉やエビ、ナスやニラなど、いろいろな具材を使ったナンプラーベースの五目炒めレシピです。プリプリのエビやシャキシャキのもやしなど、食感を楽しむこともできます。とろみをつけることで食べ応えもアップしますよ。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉 80g
  • エビ (むきエビ) 50g
  • もやし 100g
  • ナス 2本
  • ニラ 50g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①ナンプラー 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/3
  • ①塩こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • パクチー 5g

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  2. 2. ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  3. 3. パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
  4. 4. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて豚こま切れ肉、エビ、1を炒めます。
  5. 5. 火が通ったら中火のままもやしと2を加え、しんなりしてきたら①を入れます。
  6. 6. 全体に馴染んだら弱火にし水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り、3を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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