ヨーグルトでさっぱり!レアチーズケーキ〜ブルーベリージャム添え〜 レシピ・作り方

「ヨーグルトでさっぱり!レアチーズケーキ〜ブルーベリージャム添え〜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

水切りヨーグルトを使ったさっぱりとしたチーズケーキです。 水切りをすることで濃厚な仕上がりになってますが、より濃厚さを出したい時には豆乳を生クリームに変更するといいです。 手を汚すことなく簡単に出来ちゃう一品です。
調理時間:60分
費用目安:400円前後
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材料(1ホール(型の大きさ18×18×5))

  • 無糖ヨーグルト450g
  • 豆乳150ml
  • はちみつ20g
  • 粉ゼラチン5g
  • ふやかす用
  • お湯 (80℃程度)大さじ1
  • ビスケット20枚
  • ココナッツオイル30g
  • ジャム用
  • ①ブルーベリー100g
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①レモン汁小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ヨーグルトは冷蔵庫で水切りしておきます。 ゼラチンにお湯を入れて、よく混ぜて溶かします。
  2. 1.
    ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒で少し粗めに潰します。 潰したらココナッツオイルを入れ、全体になじませます。
  3. 2.
    1をケーキ型に敷き詰め、余熱なし180℃のオーブンで焼きます。
  4. 3.
    豆乳とはちみつを混ぜたら、ゼラチンを入れてしっかりと混ぜます。
  5. 4.
    ボウルにヨーグルトを入れ、3を少しづつ加えながら混ぜます。
  6. 5.
    2に4を入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  7. 6.
    ボウルに①を入れ、600Wのレンジで2分加熱します。
  8. 7.
    5が冷やし固まったら、6を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ヨーグルトはしっかり水切りしておきます。
時間がある時には一晩水切りしておくと濃厚なレアチーズケーキに仕上がります。
酸味のある仕上がりになってるので、はちみつはお好みで調整してください。
ブルーベリージャムは、様子を見ながら加熱してください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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わーちゃん
2017年09月04日

タルトは、市販のクッキィー使用。
生クリーム、低脂肪ヨーグルト、クリームチーズに、グラニュー糖だけ。ブルーベリージャムは生をゆるめに作って、保存したもので、トッピングしました。

コメント

Kishori Devi Dasi Ai
Kishori Devi Dasi Ai
ゼラチンの代わりに寒天は使えますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ゼラチンと寒天では食感が大きくことなるため、代用いただけません。ゼラチンで作ってくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
あみりん
あみりん
ありがとうございます
ヨーグルトの水切り!
気をつけて又作ってみます
4週間前
あみりん
あみりん
ブルーベリーを苺に変えて
豆乳を牛乳に変えて
ケーキの型が15㎝だったので
分量を2/3の量で作ってみました
食べたとき中心が 固まっていなかったのですが
何がいけなかったのでしょうか?
5時間は冷蔵庫で冷やしました
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。水分量が多かった可能性がございます。ヨーグルトがしっかりと水切りされていないと水分量が多くなってしまい仕上がりが緩くなります。ヨーグルトは動画のような状態になるまで、しっかりと水切りをしてからご使用くださいね。また、混ざりムラがないよう、手順の4では少しずつヨーグルトと混ぜ合わせてくださいね。再度お作りいただけましたら幸いです。大成功となりますように。
4週間前
99.9%松潤
99.9%松潤
クッキーの土台をしっかりさせたいのですが、バターはどのくらい増やせばよいでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ビスケット生地をしっかりさせる場合は、ビスケットを粉々に砕いて、そこに溶かしバターを30g程度入れて全体に行き渡らせてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
レイ
レイ
どのくらい水切りするのですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ヨーグルトの水切りをする時間が長ければ長いほど、水切りが進みます。目安としては2時間から4時間ほどみていただけますでしょうか。ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
ななな
ななな
はちみつの代わりに砂糖でも可能でしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつの代わりに砂糖でも大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
ふにゃこ
ふにゃこ
生のブルーベリーはなかなか手に入らないので、ジャムで代用でもいいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ブルーベリージャムでも大丈夫ですよ。
とても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね
1年前
ピカ
ピカ
牛乳でもできますか?🙃
1年前
kurashiru
kurashiru
豆乳を牛乳に代えていただいても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね
1年前
にゃむ
にゃむ
ブルーベリーソースを作ってますが例えばいちごでやりたかったとき同じ方法でできますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
イチゴでも同じ方法で作る事が出来ますよ。
試してみて下さいね
1年前

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