ヨーグルトでさっぱり!レアチーズケーキ〜ブルーベリージャム添え〜 レシピ・作り方

「ヨーグルトでさっぱり!レアチーズケーキ〜ブルーベリージャム添え〜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

水切りヨーグルトを使ったさっぱりとしたチーズケーキです。 水切りをすることで濃厚な仕上がりになってますが、より濃厚さを出したい時には豆乳を生クリームに変更するといいです。 手を汚すことなく簡単に出来ちゃう一品です。
調理時間:60分
費用目安:400円前後
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材料(1ホール(型の大きさ18×18×5))

  • 無糖ヨーグルト450g
  • 豆乳150ml
  • はちみつ20g
  • 粉ゼラチン5g
  • ふやかす用
  • お湯 (80℃程度)大さじ1
  • ビスケット20枚
  • ココナッツオイル30g
  • ジャム用
  • ①ブルーベリー100g
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①レモン汁小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ヨーグルトは冷蔵庫で水切りしておきます。 ゼラチンにお湯を入れて、よく混ぜて溶かします。
  2. 1.
    ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒で少し粗めに潰します。 潰したらココナッツオイルを入れ、全体になじませます。
  3. 2.
    1をケーキ型に敷き詰め、余熱なし180℃のオーブンで焼きます。
  4. 3.
    豆乳とはちみつを混ぜたら、ゼラチンを入れてしっかりと混ぜます。
  5. 4.
    ボウルにヨーグルトを入れ、3を少しづつ加えながら混ぜます。
  6. 5.
    2に4を入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  7. 6.
    ボウルに①を入れ、600Wのレンジで2分加熱します。
  8. 7.
    5が冷やし固まったら、6を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ヨーグルトはしっかり水切りしておきます。
時間がある時には一晩水切りしておくと濃厚なレアチーズケーキに仕上がります。
酸味のある仕上がりになってるので、はちみつはお好みで調整してください。
ブルーベリージャムは、様子を見ながら加熱してください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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