具だくさん ベジタブルカレースープ レシピ・作り方

「具だくさん ベジタブルカレースープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷蔵庫に残っている食材、何でも入れちゃってください! 全て炒めて煮込んでしまえば、あっという間に食材の旨味が溶け込んだ美味しいスープになります。 しかもみんな大好きカレー味。 野菜もたくさん食べられる、嬉しいレシピです。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ (150g)1/4個
  • 玉ねぎ1/4個
  • しめじ1/2株
  • ハム3枚
  • 有塩バター10g
  • ①水500ml
  • ①コンソメキューブ2個
  • カレー粉大さじ1/2
  • パセリ少々

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    キャベツは芯を切り落とし、一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。ハムは半分にし、1cm幅に切ります。
  3. 2.
    パセリはみじん切りにします。
  4. 3.
    鍋を中火に熱し、有塩バターを入れて1を炒めます。
  5. 4.
    全体に油が回り、しんなりしてきたら①を入れ、沸騰したら蓋をして15分程煮込みます。
  6. 5.
    具材に火が通ったらカレー粉を入れて3分程煮て火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り、2を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
カレー粉が無い場合は、カレールー40gで代用してください。
その場合、コンソメキューブの量はお好みで調整してください。

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