ネギトロのシャキふわ揚げ レシピ・作り方

「ネギトロのシャキふわ揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ネギトロはそのまま食べても美味しいですが、少しアレンジをして楽しんでみませんか。 レンコンのシャキシャキ感と厚揚げでふわっと仕上げた簡単つくね揚げは、おつまみにもピッタリです。今夜はビールを用意してつくね揚げを頬張ってください。
調理時間:25分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • マグロ (ねぎとろ用)150g
  • 厚揚げ100g
  • レンコン80g
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①料理酒小さじ1
  • 大葉2枚
  • 揚げ油適量
  • ポン酢大さじ1

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮をむき粗みじん切りにします。厚揚げは2cm角に切ります。
  2. 2.
    ボウルにねぎとろ用のマグロ、1、①を入れてよく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    2を団子状に成形します。
  4. 4.
    フライパンの底から3cmの高さまで油を注ぎ、180℃に熱したら3を入れて表面がきつね色になるまで揚げます。
  5. 5.
    お皿に大葉を添え、4を盛り付けて、ポン酢をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減はお好みで調整してください。
厚揚げは油抜きせず使用しています。気になる方は熱湯をかけるなどして、油抜きをしてご使用ください。
風味は少し変わりますが、厚揚げは木綿豆腐でも代用できます。
ネギトロは同量のイワシのたたき等で代用できます。

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