ふわふわ！とろける！生チョコフィナンシェ　レシピ・作り方

手順

• 準備型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 ビターチョコレートは一口サイズに12個切っておきます。
• 1ミルクチョコレートは刻みます。
• 2鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。1の入ったボウルに入れ、溶けるまで混ぜ合わせます。
• 3焦がしバターを作ります。鍋に無塩バターを入れ、泡だて器で混ぜながら薄く茶色に色づくまで加熱します。氷水で冷やし、粗熱を取ります。
• 4別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れて混ぜます。
• 5(A)をふるい入れ、さらに混ぜます。
• 62、3を加え都度混ぜ合わせます。
• 7型に生地を流し入れ、ビターチョコレートをのせ、170℃のオーブンで、生地に火が通るまで15分焼きます。
• 8型から外し、粗熱が取れたら12等分にして完成です。