料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ふわふわ!とろける!生チョコフィナンシェ

「ふわふわ!とろける!生チョコフィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焦がしバターの香りが香ばしいフィナンシェに濃厚なチョコレートを加えた、贅沢なチョコレートフィナンシェです。生地にはチョコレートとココアを加え、トッピングにもチョコを乗せた、濃厚なフィナンシェです。焼きチョコの濃厚な風味とジュワリとやわらかな食感をお楽しみください。是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後

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材料(1台分(18×18cm))

  • バター40g
  • チョコレート100g
  • 生クリーム100ml
  • 卵白2個
  • 砂糖30g
  • ①薄力粉30g
  • ①アーモンドプードル25g
  • ①ベーキングパウダー小さじ1/2
  • ①ココアパウダー10g
  • ビターチョコレート1枚

手順

  1. 1.
    焦がしバターを作ります。鍋にバターを加え、茶色くなるまで加熱します。
  2. 2.
    チョコレートを砕き、生クリームを加え、600wレンジで2分間加熱し、全体がツヤっぽくなるまで混ぜます。
  3. 3.
    ボールに卵白と砂糖を加え、混ぜます。
  4. 4.
    ①をふるいいれ、さらに混ぜます。
  5. 5.
    チョコレートと焦がしバターを加えたら、ゴムベラで混ぜます。
  6. 6.
    型に生地を流しいれ、ビターチョコレートを乗せ、170度で15分焼きます。
  7. 7.
    型からはずし、粗熱が取れたら12等分にして完成です。

料理のコツ・ポイント

チョコレートと生クリームは中心から少しずつ混ぜるようにすると馴染んでツヤっぽく仕上がります。焦がしバターは余熱でも茶色くなるので、「もう少しかな」と思う程で器に移してくださいね。焼きたては柔らかな食感ですが、次の日以降にしっとりとした食感に仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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ぺぺちゃん
2017年12月10日

全部倍量で作って、このマドレーヌ型で27個出来ました。業務用の無塩バターを使って作ったので、しっとりコクがあって本格的な味です
(^-^)チョコレート好きにはたまらない美味しさだと思います。

たべれぽ
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イチコ
2017年11月07日

しっとり濃厚ですごく美味しかったです!スクエア型がなかったのでマフィン型で。トッピングのチョコはロッテのガーナリップルで可愛くしてみました。

たべれぽ
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むーたろう
2017年10月31日

出来たてのふわふわとろ〜り、も美味しかったですが、1日冷蔵庫で寝かせて、しっとりぱりっ、とした食感も絶品でした!
また作りたいです!

たべれぽ
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あいこう
2017年10月26日

上にダース乗せたら楽ちんでした!

たべれぽ
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あかりっこ🍭
2017年10月20日

少しヒビが入ってしまいましたがいい感じに出来ました!
しばらく冷やしてから食べるとガトーショコラの様な味と食感でしたが、1日置けばよりしっとりすると思うので明日食べるのが楽しみです😋

たべれぽ
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あんみ
2017年10月19日

丸型で作りました〜厚さがあったので、180℃で30分焼きました。外はサクッと中はしっとりして美味しかったです。家族にも好評でした。

たべれぽ
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チョコ
2017年10月16日

焼きたてはふわっふわで冷やすとしっとり濃厚💗とっても美味しかったです😍上に乗せる板チョコは、手で割ったらきれいに割れなかったので次は包丁で切ろうと思います!

たべれぽ
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あすか
2017年10月05日

いつも頑張ってる彼氏のために作りました!
料理慣れしていないために色々苦戦しましたが、楽しく美味しく作れました!
喜んでくれるといいな☺

たべれぽ
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たかのMちゃん
2017年09月27日

チョコ割るのが下手すぎて見た目がぶさいくになっちゃったんですけど、簡単でとても美味しかったです!!!
家族にも好評でした💕

コメント

さくら
さくら
抹茶味を作りたいのですが、抹茶パウダーはどれくらい入れれば良いでしょうか。
1週間前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーで代用する場合は、ココアパウダーを抹茶パウダーに変えてくださいね。おいしく作れますように。
1週間前
雪見だいふく
雪見だいふく
生地の上に置くチョコは
DARSのチョコとかでも大丈夫ですか?(゚ω゚)
切る工程が省けるかなと思ってwww
2週間前
kurashiru
kurashiru
お好みのチョコレートで大丈夫ですよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
1週間前
ふう💓💓
ふう💓💓
アーモンドプードルの代わりになるものはありますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
フィナンシェの食感や風味はアーモンドプードルがポイントとなりますので、アーモンドプードルの代用は難しいです。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2週間前
綾乃
綾乃
チョコレートって砂糖が入ってるやつで良いんですか?
先月
kurashiru
kurashiru
砂糖入りのタイプで大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
2週間前
ton🐷🌽
ton🐷🌽
20×20cmの型だと分量はどうなりますか??
先月
kurashiru
kurashiru
20×20cmの型の場合は、全ての材料を1.3倍にして作りくださいね。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さい。美味しく作れますように。
先月
ゆーりん
ゆーりん
アーモンドプードルとベーキングパウダーの代用ってありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルを入れる事で生地がしっとりと焼き上がり風味がよくなりますが、同量の薄力粉でも代用してお作りいただけます。
ベーキングパウダーにつきましては入れていただかないと生地が膨らまなくなってしまいますので省かずにお作りくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
のだのぐ
のだのぐ
使っている型の大きさはどのくらいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18×18cmの型を使用しております。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前
のだのぐ
のだのぐ
その日の夕方に作って次の日に持っていくのですが大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらは常温、冷暗所での保管で2~3日を目安に保存していただけますので、
翌日の夕方でしたら大丈夫ですよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
のだのぐ
のだのぐ
メレンゲを作る時はしっかり泡立てた方がいいですか?それともがっつり泡立てなくても大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵白はメレンゲを作らずに、砂糖と混ぜあわせるくらいで大丈夫です。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
のんぴー
のんぴー
分量適当にやると失敗しますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お菓子作りは、分量の割合がとても大切なので、レシピ通り作ることをおすすめ致します。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前

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