ふわふわ！とろける！生チョコフィナンシェ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 ビターチョコレートは一口サイズに12個切っておきます。
2. 1. ミルクチョコレートは刻みます。
3. 2. 鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。1の入ったボウルに入れ、溶けるまで混ぜ合わせます。
4. 3. 焦がしバターを作ります。鍋に無塩バターを入れ、泡だて器で混ぜながら薄く茶色に色づくまで加熱します。氷水で冷やし、粗熱を取ります。
5. 4. 別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れて混ぜます。
6. 5. (A)をふるい入れ、さらに混ぜます。
7. 6. 2、3を加え都度混ぜ合わせます。
8. 7. 型に生地を流し入れ、ビターチョコレートをのせ、170℃のオーブンで、生地に火が通るまで15分焼きます。
9. 8. 型から外し、粗熱が取れたら12等分にして完成です。