ふわふわ!とろける!生チョコフィナンシェ レシピ・作り方

「ふわふわ!とろける!生チョコフィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焦がしバターの香りが香ばしいフィナンシェに濃厚なチョコレートを加えた、贅沢なチョコレートフィナンシェです。生地にはチョコレートとココアを加え、トッピングにもチョコを乗せた、濃厚なフィナンシェです。焼きチョコの濃厚な風味とジュワリとやわらかな食感をお楽しみください。是非お試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(1台分(18×18cm))

  • バター40g
  • チョコレート100g
  • 生クリーム100ml
  • 卵白2個
  • 砂糖30g
  • ①薄力粉30g
  • ①アーモンドプードル25g
  • ①ベーキングパウダー小さじ1/2
  • ①ココアパウダー10g
  • ビターチョコレート1枚

作り方

  1. 準備.
    オーブンはあらかじめ170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    焦がしバターを作ります。鍋にバターを加え、茶色くなるまで加熱します。
  3. 2.
    チョコレートを砕き、生クリームを加え、600wレンジで2分間加熱し、全体がツヤっぽくなるまで混ぜます。
  4. 3.
    ボールに卵白と砂糖を加え、混ぜます。
  5. 4.
    ①をふるいいれ、さらに混ぜます。
  6. 5.
    チョコレートと焦がしバターを加えたら、ゴムベラで混ぜます。
  7. 6.
    型に生地を流しいれ、ビターチョコレートを乗せ、170度で15分焼きます。
  8. 7.
    型からはずし、粗熱が取れたら12等分にして完成です。

料理のコツ・ポイント

チョコレートと生クリームは中心から少しずつ混ぜるようにすると馴染んでツヤっぽく仕上がります。焦がしバターは余熱でも茶色くなるので、「もう少しかな」と思う程で器に移してくださいね。焼きたては柔らかな食感ですが、次の日以降にしっとりとした食感に仕上がります。

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