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生クリーム不要!柚子とほうれん草のクリームスパゲティ

「生クリーム不要!柚子とほうれん草のクリームスパゲティ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生クリームを使わず、ご家庭にある調味料で作れるクリームパスタです。クリーミーなソースがほうれん草と柚子の美味しさを充分に感じさせてくれる一品です。舌に絡むと優しい味が口全体に広がります。お好みでパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 1人前
スパゲティ             100g
スパゲティを茹でるお湯       1000ml
スパゲティを茹でる時に入れる塩   10g
ほうれん草             100g
柚子の皮              10g
オリーブオイル           大さじ1
ニンニク              1片
豆乳(なければ牛乳)        150ml
コンソメ顆粒            小さじ1
水溶き小麦粉            大さじ1
黒コショウ             少々

【手順】
1. ほうれん草を5センチ幅に切ります。柚子の皮は千切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
2. お湯に塩を入れ、スパゲティを茹でます。通常より2分早くあげてください。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火で熱し、ニンニクが香り出したら弱火にして豆乳、柚子の皮を入れます。たまに混ぜながら5分ほど熱します。尚、柚子の皮は飾り用にひとつまみ残しておいてください。
4. 中火にし、ほうれん草を入れてしんなりするまで混ぜ、コンソメと水溶き小麦粉を入れます。混ざったらスパゲティを入れて良く混ぜます。
5. お皿に盛り、黒コショウ、柚子の皮をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き小麦粉は小麦粉と水が1:1の割合です。スパゲティは茹で上げた際、オリーブオイルをかけまわすと伸びにくくなります。ほうれん草の根元にある白い粒々はシュウ酸です。最初に良く洗い落とさないと食べた後に口の中が痺れる感覚になるので気を付けてください。

たべれぽ

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コメント

Chiaki Iwai
Chiaki Iwai
豆乳が分離することはないですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご質問ありがとうございます。火加減が強すぎると分離してしまいますので、煮立たせないように注意してくださいね。
3ヶ月前
Asumi Ogawa
Asumi Ogawa
こちら生クリームで作ってしまうと重いでしょうか??
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。生クリームで作っていただいても美味しくできますよ!ぜひ試してみてくださいね♪
3ヶ月前
Toshi Nishimoto
Toshi Nishimoto
ほうれん草は下茹でしてアク抜きしないでエグ味はでませんか?^_^
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご質問ありがとうございます。
そんなに気にならないかとは思いますが、もし気になるようであればひと手間ではありますが下茹でしてください。
4ヶ月前

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