黒いごはんがクセになる 岡山名物えびめし レシピ・作り方
「黒いごはんがクセになる 岡山名物えびめし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
黒いごはんがクセになるおいしさ!岡山名物のえびめしをご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。エビの旨みに、カラメルソースの甘みとほろ苦さ、スパイシーな味付けがよく合い、クセになるおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:40分
費用目安:300円前後


材料(1人前)
作り方
- 準備. エビは背ワタを取り除いておきます。
- 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2. 鍋に砂糖と水を入れて強火で加熱します。混ぜ合わせずに鍋を軽く揺すりながら4分程加熱します。
- 3. 飴色になったら火を止め、お湯を入れて揺すりながら混ぜ合わせます。
- 4. フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、1を入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらエビを入れて炒めます。
- 5. エビの色が変わったら①と3を入れて、中火で煮詰めます。
- 6. とろみが付き、汁気が半量程になったらごはんを入れて、中火で炒めます。
- 7. 全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付けます。錦糸卵とグリンピースをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 手順3でカラメルが冷めて固まらないように、お湯を入れてのばしています。
たべれぽ
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