ふんわり基本のバニラシフォンケーキ レシピ・作り方

「ふんわり基本のバニラシフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわな食感が魅力的なシフォンケーキ。今回は、基本のシンプルなシフォンケーキです。基本のレシピを知っているとフレーバーを変えることができるので応用が効きます!ぜひマスターして色々なバリエーションで作ってみてくださいね。
調理時間:50分
費用目安:200円前後
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材料(1個分 17cm)

  • 卵黄4個
  • 砂糖40g
  • サラダ油35g
  • 50g
  • バニラオイル5滴
  • 薄力粉80g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 卵白4個
  • 砂糖30g

作り方

  1. 1.
    卵黄と砂糖を泡立て器でしっかり混ぜます。
  2. 2.
    サラダ油を加え、滑らかになるまで混ぜます。
  3. 3.
    滑らかになったら、バニラオイルを加えます。
  4. 4.
    薄力粉、BP、をふるい入れ水も入れます。
  5. 5.
    卵白を泡立て器(電動を使用して)で混ぜます。
  6. 6.
    少し角が立ったら、砂糖を2回に分けて入れます。
  7. 7.
    しっかりとしたメレンゲができたら、4の生地に3回に分けて混ぜ合わせます。
  8. 8.
    始めは泡立て器を使用して完全に混ぜます。
  9. 9.
    次にゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを混ぜ合わせます。
  10. 10.
    型に流し込み、170度のオーブンで30分程度焼きます。
  11. 11.
    焼き上がり後、型を逆さまにし粗熱をとって出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

3で水は入れてしまっても良いです。砂糖には、卵白の泡立ちを抑えてしまう効果があるので、メレンゲの砂糖は、加える前にある程度しっかりと泡立ておきましょう。卵黄のボールとメレンゲを合わせる時、一気に混ぜてしまうと、メレンゲが潰れてしまうので、数回にわけて混ぜてくださいね。
焼き上がり後は型のまま逆さまにし粗熱をとる事によって焼き縮みを防ぎます。

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