ふんわり基本のバニラシフォンケーキ レシピ・作り方

「ふんわり基本のバニラシフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわな食感が魅力的なシフォンケーキ。今回は、基本のシンプルなシフォンケーキです。基本のレシピを知っているとフレーバーを変えることができるので応用が効きます!ぜひマスターして色々なバリエーションで作ってみてくださいね。
調理時間:50分
費用目安:200円前後
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材料(1個分 17cm)

  • 卵黄4個
  • 砂糖40g
  • サラダ油35g
  • 50g
  • バニラオイル5滴
  • 薄力粉80g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 卵白4個
  • 砂糖30g

作り方

  1. 1.
    卵黄と砂糖を泡立て器でしっかり混ぜます。
  2. 2.
    サラダ油を加え、滑らかになるまで混ぜます。
  3. 3.
    滑らかになったら、バニラオイルを加えます。
  4. 4.
    薄力粉、BP、をふるい入れ水も入れます。
  5. 5.
    卵白を泡立て器(電動を使用して)で混ぜます。
  6. 6.
    少し角が立ったら、砂糖を2回に分けて入れます。
  7. 7.
    しっかりとしたメレンゲができたら、4の生地に3回に分けて混ぜ合わせます。
  8. 8.
    始めは泡立て器を使用して完全に混ぜます。
  9. 9.
    次にゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを混ぜ合わせます。
  10. 10.
    型に流し込み、170度のオーブンで30分程度焼きます。
  11. 11.
    焼き上がり後、型を逆さまにし粗熱をとって出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

3で水は入れてしまっても良いです。砂糖には、卵白の泡立ちを抑えてしまう効果があるので、メレンゲの砂糖は、加える前にある程度しっかりと泡立ておきましょう。卵黄のボールとメレンゲを合わせる時、一気に混ぜてしまうと、メレンゲが潰れてしまうので、数回にわけて混ぜてくださいね。
焼き上がり後は型のまま逆さまにし粗熱をとる事によって焼き縮みを防ぎます。

たべれぽ

たべれぽ
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acoco
2018年05月19日

めっちゃフワッフワで、卵の味がして美味しかったです(♡´ `♡)

たべれぽ
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稀 衣
2018年05月14日

ちょっと形が崩れてしまったけど💦

ふわふわでとってもおいしかったです(´▽`)♡

たべれぽ
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にょんと
2018年05月13日

子供の誕生日に、チョコとバニラのシフォンを作りました🎵好評でした。
24cmの型で材料は、全て2倍にして、170℃ 50分で焼き上げました。

たべれぽ
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Pink Yellow
2018年04月15日

ココアパウダーを入れて半分の材料でやってみました!
簡単で上手く出来ました!😆

たべれぽ
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uchiasa
2018年04月01日

うちの定番レシピになりました✨

たべれぽ
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うたママ
2018年03月31日

初めて作ったけど上手にできました💓ふわふわで美味しい〜

たべれぽ
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Anna Komatsu
2018年03月29日

出来ました😄

たべれぽ
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のあ
2018年03月28日

シフォンケーキ💋
とっても綺麗に作れました😋

たべれぽ
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せいか
2018年03月17日

焼くまではちゃんとできました!
型から出す時にえぐってしまいました…(´・ω・`)フワッフワでした!!!

コメント

Megumi  Shiiba
Megumi Shiiba
ハンドミキサーがなく、フードプロセッサーで混ぜて作ったのですが上の部分が割れてしまいました、どうしたらいいでしょうか
1週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ハンドミキサーをフードプロセッサーに変えた場合、ご使用の機種によっては卵白がよく泡立たず、生地のへこみや割れなど失敗の原因に繋がる場合がございます。フードプロセッサーでの試作を行っていないため、必要な時間などにつきましてはお答えできかねます。卵白の泡立てに適した付属品がある機種の場合は、部品の付け替えを行い、取扱説明書をご確認の上ご使用くださいね。シフォンケーキは卵白の泡立てや卵黄の混ぜ合わせが非常に大切な手順となります。機会がございましたら、次回はハンドミキサーを用意してお作りくださいね。
7日前
きぃちゃん
きぃちゃん
ご丁寧にありがとうございました。

ぜひ、挑戦したいと思います!
その際には食レポします🎵
先月
Hirara Akie
Hirara Akie
4号の型だと分量はどうなりますか?
先月
kurashiru
kurashiru
4合(13cm)のシフォンケーキ型でお作りの場合は、卵は2個減らしその他の材料はレシピの0.4倍の分量でご用意くださいね。美味しく作れますように。
先月
Hirara Akie
Hirara Akie
ベーキングパウダーは代用することできますか?
先月
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、ベーキングパウダーは他のものでの代用が難しい材料です。ベーキングパウダーによって生地がよく膨らみ、ふわふわと美味しいシフォンケーキに仕上がりますので、レシピ通りに材料を用意してお作りくださいね。美味しく作れますように。
先月
うみちゃん
うみちゃん
初めてメレンゲを作りましたが、綺麗に出来て感動しました。
2ヶ月前
ちちゃむ
ちちゃむ
完成した重さは何グラム程になりますか?
ほかのレシピに使いたくて...
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ありませんが、完成後の重さを計っておりませんので、お答えできかねます。17cmのシフォン型を使用して作ったシフォンケーキです。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
mm
mm
中に空洞ができてしまうのですが、考えられる原因はなんですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
シフォン型に生地を流し入れる際にあまり高いところから流すと、余分な空気が入り生地に穴が開く原因となります。型に入れてからも余分な空気を抜くように動画のように軽くトントンとしてみてくださいね。またオーブンの予熱が低い場合や、メレンゲの泡立てが足り無い場合も、出来上がりの生地に穴が開いてしまうことがありますので、注意して作ってみてください。次回は成功しますように。
2ヶ月前
ちゃみぃ
ちゃみぃ
家に18cmの型しかないのですが、このままの分量で作ると厚さが足りなくなったりしてしまいますか?💦
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cm型の場合は、卵の量を1個増やし、ほかの材料は1.2倍にして作ってくださいね。とても美味しいバニラシフォンケーキになりますので、気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
s
s
バニラビーンズを入れても作れますか?また、入れるなら分量はどれくらい入れれば良いでしょうか。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラオイルの代わりにバニラビーンズでもお作りいただけますよ。バニラビーンズでしたら1本を目安にお好みで調節してくださいね。ぜひお試しください。美味しく作れますように。
2ヶ月前

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