なすと豚肉のピリ辛炒め レシピ・作り方

「なすと豚肉のピリ辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肉になす、ピーマン、赤パプリカを合わせた、彩りがきれいな野菜たっぷりの炒めものです。調味料を先に合わせておくことでスピーディーに作れます。とてもご飯にあうおかずなので、ごはんにかけて丼ものにしても美味しいですよ。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • なす2本
  • ピーマン3個
  • 赤パプリカ1個
  • 豚こま切れ200g
  • サラダ油大さじ1
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ3
  • 大さじ3
  • 砂糖小さじ2
  • 豆板醤大さじ1
  • すりおろしニンニク大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 塩こしょう適量

作り方

  1. 1.
    なすはヘタを切り、半月切りに切ります。切ったら水にさらします。
  2. 2.
    ピーマンとパプリカは千切りにします。
  3. 3.
    調味料はまぜておきます。
  4. 4.
    フライパンに油を熱し、肉を炒めます。火が通ったら、なすとピーマン、パプリカをいれます。
  5. 5.
    全体に火が通ったら調味料をいれ、馴染んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

切ったなすは水にさらしておくことで、切り口が変色しにくくなります。
野菜を先によく炒めて一度取り出しておき、調味料も混ぜ合わせておくと、あとはお肉を焼いて野菜と和えて、調味料で合わせるだけで、すぐに食卓にアツアツで運べます。
豆板醤はお好みで調節してください。

たべれぽ

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