オニオンスープの雑煮 レシピ・作り方

「オニオンスープの雑煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お正月料理に欠かせないお雑煮。 たまにはちょっと変わり種にチャレンジしてみませんか? じっくり加熱して甘みを増した玉ねぎがたっぷりのオニオンスープに焼き餅を入れた、洋風のお雑煮です。 バターをたっぷり使った濃厚な味です。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん (輪切り)20g
  • 大根 (輪切り)50g
  • 有塩バター (スープ用)5g
  • ①水200ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう少々
  • 有塩バター (餅用)5g
  • 2個
  • パセリ (みじん切り)少々

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りににします。
  2. 2.
    にんじんと大根は、皮を剥き、5mmの厚さの輪切りにします。大きい場合は半月切りやいちょう切りにします。
  3. 3.
    鍋にバターを熱して溶かし、1を入れて中火で炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎが茶色く色付いたら、2を加えて中火で炒めます。
  5. 5.
    大根が透き通ったら①を加えて中火で煮、柔らかくなったら火を止めます。
  6. 6.
    フライパンにバターを熱して溶かし、餅を並べて、両面こんがりとした焼き色がつくまで焼きます。
  7. 7.
    器に4を注いで5を入れ、パセリをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
玉ねぎを炒める際、鍋底に焦げ付きやすいのですが、水を加える時にこそげ落とすことで茶色のスープに仕上がります。

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