ワインと一緒に レバーパテ レシピ・作り方

「ワインと一緒に レバーパテ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イタリアンバルなど、お店では食べたことのあるレバーパテ。 そんなお店の味がお家で作れちゃうんです! 作ってみると意外と簡単なことに気付くはず! パーティー料理にはもちろん、ワインをたしなむ日のお供にぜひ作ってみてください。
調理時間:50分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏レバー200g
  • 牛乳300ml
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • ①有塩バター10g
  • ①オリーブオイル小さじ1
  • ②ブランデー50ml
  • ②コンソメ顆粒小さじ2
  • ②ローリエ1枚
  • ②塩こしょう少々
  • ピンクペッパー少々
  • フランスパン (お好みで)5切れ

作り方

  1. 1.
    鶏レバーは流水でよく洗い、牛乳に30分以上冷蔵庫に入れて浸し、臭みを取ります。
  2. 2.
    玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンを弱火に熱し、①をひいたらニンニクを香りが立つまで炒めます。
  4. 4.
    中火にし、玉ねぎと水気を拭き取った1を炒めます。
  5. 5.
    全体に火が通ってきたら②を加えて汁気が無くなるまで煮詰め、火から下ろします。
  6. 6.
    粗熱の取れた5をフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで回します。
  7. 7.
    冷蔵庫で冷やし、器に盛ったらピンクペッパーを乗せて完成です。お好みの量のフランスパンを添えてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ブランデーが無い場合は赤白どちらかのワインや酒でも代用可能です。
また、ピンクペッパーもブラックペッパーで代用可能です。

たべれぽ

たべれぽ
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noa
2018年01月05日

クリスマスに作りました!!
とっても美味しくて家族に大好評でした!パンが止まりません
クラシルの方がコメントを返してくださったのでちゃんと作れました!本当にありがとうございました!

コメント

👺
👺
ローリエはなしだとダメですか??ローリエ以外何か代用できますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ローリエを入れることで香りがよくなるためおすすめです。ローリエの代用は難しいのでなければ省いていただいて大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
3ヶ月前
サトミン
サトミン
鉄分が豊富なので豚レバーを使いたいんですが、使えますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レバーは豚レバーでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
noa
noa
いつも楽しく動画を拝見しております。フードプロセッサーにかける際なのですがローリエは取り出していますか?それともそのまま回していますか?お返事よろしくお願いします。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ローリエを除いてフードプロセッサーに移し回してくださいね。とっても美味しいレバーパテになっておりますので、ぜひ作ってみてください。美味しくできますように。
5ヶ月前
azuryu
azuryu
日保ちはしますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは冷蔵保存で約2〜3日を目安にお召し上がりいただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
Moe Matsuura
Moe Matsuura
お家にブランデーがないのですが、代わりになるものはありますか?( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ブランデーが無い場合は赤白どちらかのワインや酒でも代用可能です。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前

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