ワインと一緒に レバーパテ　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 鶏レバーは流水でよく洗い、牛乳に30分以上冷蔵庫に入れて浸し、臭みを取ります。
2. 2. 玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
3. 3. フライパンを弱火に熱し、(A)をひいたらニンニクを香りが立つまで炒めます。
4. 4. 中火にし、玉ねぎと水気を拭き取った1を炒めます。
5. 5. 全体に火が通ってきたら(B)を加えて汁気が無くなるまで煮詰め、火から下ろします。
6. 6. 粗熱の取れた5をフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで回します。
7. 7. 冷蔵庫で冷やし、器に盛ったらピンクペッパーを乗せて完成です。お好みの量のフランスパンを添えてお召し上がりください。