ひな祭りに 五目ちらし　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんとレンコンは皮を剥いておきます。 絹さやはヘタと筋を取っておきます。 干し椎茸は水で戻しておきます。 油揚げは熱湯をかけ油抜きしておきます。
• 1レンコンは薄切りにします。
• 2にんじんは5mm幅の細切りに、たけのこの水煮は薄切りに、油揚げ、干し椎茸は5mm幅に切ります。
• 3具を煮ます。鍋に具の材料を入れて煮ます。
• 4全体に味が染みたら、火を止めて冷まし、軽く水気を絞ります。
• 5鍋にお湯を沸かし、塩と絹さやを入れて30秒程ゆで、氷水で冷やして水気を切り、斜め切りにします。同じ鍋で1を1分ゆで、お湯を切り、ボウルに移して寿司酢を入れて15分程さらし、汁気を切ります。
• 6ボウルにごはんと寿司酢を入れて切るように混ぜ合わせます。
• 74を加えて混ぜ、お皿に盛り付けます。のり、錦糸卵、5、紅生姜をのせて完成です。