ひな祭りに 五目ちらし レシピ・作り方

「ひな祭りに 五目ちらし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

桃の節句、ひな祭りのパーティーにピッタリ!五目ちらしのレシピです。通常具材を一つ一つ仕込む五目ちらしですが、極力簡単に作れるようにしました。たくさんの具材を彩りよく飾り、パーティーに華を添えてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの)400g
  • 寿司酢大さじ2.5
  • 干し椎茸 (スライス・乾燥)5g
  • 油揚げ1枚
  • にんじん (3cm)1/3本
  • タケノコの水煮50g
  • 200ml
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 顆粒和風だし小さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • トッピング
  • 絹さや10枚
  • お湯 (茹でる用)適量
  • 塩 (茹でる用)ひとつまみ
  • 氷水 (絹さや冷やす用)適量
  • レンコン50g
  • 寿司酢 (レンコンさらす用)大さじ2
  • のり (刻み)3g
  • 錦糸卵40g
  • 紅生姜10g

作り方

  1. 準備.
    にんじんとレンコンは皮を剥いておきます。 絹さやはヘタと筋を取っておきます。 干し椎茸は水で戻しておきます。 油揚げは熱湯をかけ油抜きしておきます。
  2. 1.
    レンコンは薄切りにします。
  3. 2.
    にんじんは5mm幅の細切りに、たけのこの水煮は薄切りに、油揚げ、干し椎茸は5mm幅に切ります。
  4. 3.
    具を煮ます。鍋に具の材料を入れて煮ます。
  5. 4.
    全体に味が染みたら、火を止めて冷まし、軽く水気を絞ります。
  6. 5.
    鍋にお湯を沸かし、塩と絹さやを入れ30秒程茹で、氷水で冷やし、水気を切って斜め切りにします。同じ鍋で1を1分茹で、ザルにあけて、ボウルに移し、寿司酢を入れて15分程さらし、水気を切ります。
  7. 6.
    ボウルにごはんと寿司酢を入れて切るようにして混ぜ合わせます。
  8. 7.
    4を加えて混ぜ、お皿に盛り付けます。
  9. 8.
    のり、錦糸卵、5、紅生姜を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

ごはんは固めに炊いたものを用意します。
塩加減や甘味は、お好みで調整してください。
煮汁を絞らずに具をごはんと混ぜると、水っぽくなってしまうので気を付けてください。

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