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レバーの南蛮漬け レシピ・作り方
「レバーの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
レバーを食べやすくしたレシピです。漬けダレにニンニクやネギを加えても美味しいですよ。野菜も玉ねぎ、にんじん、ピーマン以外にセロリ、パプリカ、きゅうりなども合います。色々な野菜で試してみてください。お酒のおつまみや、主菜にもなりますよ。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 鶏レバーは流水で綺麗に洗い、血合いは取り除いておきます。 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは綺麗に洗っておき、にんじんは皮をむいておきます。
- 1 鶏レバーは5mm幅に切り、ボウルにレバーと牛乳を入れラップをし冷蔵庫に入れ、15分〜20分漬けます。
- 2 ボウルに漬けダレの調味料を入れ混ぜ合わせ、ラップをし、500Wの電子レンジで1分加熱し粗熱を取ります。
- 3 玉ねぎは薄く切り、にんじん、ピーマンは細切りにします。
- 4 流水で洗い水気をよく切った1に塩こしょうを両面にふり、片栗粉をまぶします。
- 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をしき、4を入れて、5〜6分中火で揚げ焼きにします。
- 6 2に3、5を加え10分〜15分味を馴染ませたら器に盛って完成です。
コツ・ポイント
塩加減、酸味、甘味はお好みで調整してください。 砂糖の代わりに同量の蜂蜜を入れても美味しいです。 辛いのがお好きな方は、漬けダレに輪切りの唐辛子を入れても良いですよ。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ちえぽん
どうやって牛乳からレバーを取り出せばいいですか？水気は取った方がいいのですか？
kurashiru
牛乳に浸したのち、流水で洗い流しますので、ザルにあげると作業しやすいのでおすすめですよ。また、水気は切ってから次の工程に進んでくださいね。レバーの臭みも和らぎとてもおいしいのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品になりますように。
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