濃厚でさっぱり美味しい 鮭白子ポン酢 レシピ・作り方
「濃厚でさっぱり美味しい 鮭白子ポン酢」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
今晩の夕食に、鮭の白子ポン酢はいかがでしょうか。しっかりと下処理をした白子は臭みが少なく、濃厚な味わいで、さっぱりとしたポン酢によく合いますよ。お酒のおつまみにも最適なので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1. ボウルに白子と塩を入れ、馴染むまで混ぜたら、ラップをかけ冷蔵庫で5分程置きます。
- 2. 鍋にお湯を沸かし、1を表面が白くなるまで20秒ほどゆでます。引き上げ、氷水に浸し冷やしたら、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、血合いを取り除きます。
- 3. バットに並べ料理酒をふりかけ、ラップをかけ5分ほど馴染ませます。
- 4. 鍋にお湯を沸かし、3を1分30秒程ゆでます。白っぽくなり火が通ったら湯切りをし、冷水で冷やし水切りをします。
- 5. 一口大に切ります。
- 6. 大葉を敷いた皿に盛り付け、小ねぎを乗せてポン酢をかけたら完成です。
料理のコツ・ポイント
鮭の白子は、茹で過ぎると崩れやすく、食感が悪くなってしまうので、茹で過ぎないように注意してください。
たべれぽ
4.6
4.6
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