濃厚でさっぱり美味しい 鮭白子ポン酢　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉は軸を切り落としておきます。
• 1ボウルに白子と塩を入れ、馴染むまで混ぜたら、ラップをかけ冷蔵庫で5分程置きます。
• 2鍋にお湯を沸かし、1を表面が白くなるまで20秒ほどゆでます。引き上げ、氷水に浸し冷やしたら、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、血合いを取り除きます。
• 3バットに並べ料理酒をふりかけ、ラップをかけ5分ほど馴染ませます。
• 4鍋にお湯を沸かし、3を1分30秒程ゆでます。白っぽくなり火が通ったら湯切りをし、冷水で冷やし水切りをします。
• 5一口大に切ります。
• 6大葉を敷いた皿に盛り付け、小ねぎを乗せてポン酢をかけたら完成です。