ありがとうの花束カレー　レシピ・作り方

手順

• 準備米は洗っておきます。 アスパラガスは根元を切り落とし、下1/3の硬い皮をピーラーで剥きます。耐熱容器にのせてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで約1分半加熱します。
• 1炊飯釜に米を入れます。3合の目盛まで水を注ぎ、浸水させます。ターメリックライスの素を入れ全体を軽くかき混ぜて炊飯します。
• 2玉ねぎは一口大に切ります。にんじんは5mm幅の輪切りにします。赤パプリカは縦半分のものを横方向に薄切りにします。アスパラガスは6cm幅に切ります。ゆで卵はエッグスライサーで輪切りにします。
• 3厚手の鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉、2の玉ねぎとにんじんを炒めます。
• 4水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火〜中火で具材が柔らかくなるまで約15分煮込みます。
• 5いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込みます。
• 6ターメリックライスのおにぎりを1皿あたり、三角を2つ、小さい丸を1つ作り、皿の下半分の位置にリボンの形にのせ、上半分にカレーをかけます。
• 7リボンの下側にはアスパラガス、カレーの上には2の赤パプリカを花形になるようにのせ、真ん中にゆで卵をのせて完成です。