バルサミコ酢香るイカとトマトのマリネ レシピ・作り方

「バルサミコ酢香るイカとトマトのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白ワインで酒蒸ししたイカと、トマトを使った甘酸っぱいマリネです。白ワインとバルサミコ酢の香りが食欲をそそる、シンプルですが素材の味を引き立てる、風味豊かなマリネです。お酒のおつまみとしてもオススメです。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イカ 1杯
  • 少々
  • 白ワイン 大さじ1
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 小さじ1/4
  • ①オリーブオイル 大さじ2
  • ①バルサミコ酢 大さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/4
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. イカは目と内臓、クチバシを取り除き、吸盤をしごいておきます。 トマトのヘタを取っておきます。
  2. 1. トマトはさいの目に切ります。
  3. 2. 玉ねぎは薄切りにし、塩で揉み、水で洗い辛味を取ります。
  4. 3. イカの胴体は輪切りにし、ゲソは3cm幅に切り、ボウルに移し塩を加えます。
  5. 4. フライパンを中火で熱し、3と白ワインを入れ軽く炒めて蓋をし、1分ほど蒸し焼きにします。
  6. 5. ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、汁気を切った4と、1、2を入れてよく混ぜます。
  7. 6. 全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けてパセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

白ワインでイカを酒蒸しにすることで、白ワインの香りがイカに移り、風味豊かになります。 塩加減は、お好みで調整してください。

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