バルサミコ酢香るイカとトマトのマリネ レシピ・作り方

「バルサミコ酢香るイカとトマトのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白ワインで酒蒸ししたイカと、トマトを使った甘酸っぱいマリネです。白ワインとバルサミコ酢の香りが食欲をそそる、シンプルですが素材の味を引き立てる、風味豊かなマリネです。お酒のおつまみとしてもオススメです。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • イカ1杯
  • 少々
  • 白ワイン大さじ1
  • トマト1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • 小さじ1/4
  • ①オリーブオイル大さじ2
  • ①バルサミコ酢大さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    イカは目と内臓、クチバシを取り除き、吸盤をしごいておきます。 トマトのヘタを取っておきます。
  2. 1.
    トマトはさいの目に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにし、塩で揉み、水で洗い辛味を取ります。
  4. 3.
    イカの胴体は輪切りにし、ゲソは3cm幅に切り、ボウルに移し塩を加えます。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱し、3と白ワインを入れ軽く炒めて蓋をし、1分ほど蒸し焼きにします。
  6. 5.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、汁気を切った4と、1、2を入れてよく混ぜます。
  7. 6.
    全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けてパセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

白ワインでイカを酒蒸しにすることで、白ワインの香りがイカに移り、風味豊かになります。
塩加減は、お好みで調整してください。

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