チーズ入り 里芋コロッケ レシピ・作り方

「チーズ入り 里芋コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

里芋をチーズと組み合わせてコロッケにしました。とろっと溶けたチーズに、ねっとりとした里芋の食感がよく合います。揚げることで里芋の旨味が増します。里芋の煮物の残りでも、味付けなしでそのまま調理が出来ますので、是非お試しください。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 里芋250g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ピザ用チーズ40g
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう少々
  • 溶き卵1/2個分
  • 薄力粉大さじ3
  • パン粉40g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    里芋はよく洗っておく。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    里芋を耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分程加熱します。一度取りだし、向きを変えてふんわりとラップをかけ、さらに600Wのレンジで5分程加熱します。
  4. 3.
    2をレンジから取りだし、粗熱が取れたら皮を剥き、フォークで潰します。
  5. 4.
    3に1、①を入れてよく混ぜ合わせ、4等分に分けます。
  6. 5.
    4の真ん中にピザ用チーズを詰め、丸く成形します。
  7. 6.
    バットに衣の材料を入れ、薄力粉、卵、パン粉の順番につけます。
  8. 7.
    鍋に揚げ油を入れ中火で熱し、170℃の温度できつね色になるまで揚げて取りだし、器に盛って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

成形するときは、チーズが溶け出ないように里芋で包んでください。揚げ上がりのタイミングは、お好みで調整してください。

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